Kisah Ardy Owner Zea Bakery Balikpapan, Sempat Gagal Belajar Buat Roti

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Ardy, Owner Zea Bakery mengaku sempat gagal membuat roti, sebelum ia menggeluti usaha bakery yang dilakoninya sekarang.

Ardy mengisahkan perjalanan usahanya saat menjadi narasumber di podcast Klinik UMKM Tribun Kaltim dengan tema 'Raup Rezeki dari Bisnis Bakery', Jumat (27/10/2023).

Ardy memulai bisnis bakerynya di akhir tahun lalu. Banyak urusan yang harus dilalui.

Baca juga: Lubna Cake And Bakery Sangatta Hadir di Townhall dan Bagi-bagi Voucher Belanja Selama Ramadhan

"Mulai dari legalitasnya dulu, mulai dari pendaftaran mereknya, dari packagingnya, desainnya, sama PIRT, sampai NIB-nya," katanya.

Pebisnis asal Balikpapan ini bahkan mengakui untuk membuat roti, dia harus belajar selama setahun.

"Ada setahun gagal, yang pertama itu roti sobek ini. Awalnya bilang roti aja gampang, ternyata pas masuk ternyata menantang nggak segampang yang kita lihat dari luar," tuturnya.

Bahkan ia pun sempat putus asa untuk mempelajari teknik membuat roti, yang semula ia hanya pelajari secara otodidak ini.

"Nggak tau kenapa kalau saya aplikasikan yang saya dapat dari video dan artikel itu gagal, nggak sesuai ekspektasi,"

Baca juga: Testimoni Sertifikasi Halal Dari Lubna Cake And Bakery Sangatta, Omset Ikut Meningkat

Ardy mengaku dirinya sebelum memutuskan untuk berbisnis roti, ia sempat gonta-ganti bisnis.

"Saya sebelum ke bakery ini, ada usaha baju kaos dan ayam geprek," sebutnya.

Selain sebagai Owner Zea Bakery, Ardy juga melakoni pekerjaan di RSUD Kanujoso Djatiwibowo bagian radiografer radiologi.

Meski begitu, untuk membangun usahanya dia tidak pernah mengandalkan orang lain, semuanya dilakukannya sendiri.

"Ini 100 persen saya yang handel mulai dari foto produk, kelola akun sampai ngelola sendiri, bahkan desain dan semuanya," imbuhnya.

Baca juga: Cara Pemilik Seliny Cake and Bakery Bertahan di Tengah Pandemi, Andalkan Keberanian dan Strategi

Walau sibuk, pengusaha roti hangat ini tetap mengusahakan memberikan pelayanan maksimal kepada konsumennya.

"Rata-rata sampai ke konsumen diusahakan hangat, hangat inikan baru dibuat. Kalau ada yang mesan, aku sesuaikan dengan jadwal yang pas kosong," jelasnya.

"Semua bahannya bahan premium, rotinya lembut," ujar Ardy.

Roti yang dikembangkannya ini memang tergolong bisnis unik, karena mengambil konsep roti Jepang dengan tetap menggunakan bahan lokal.

"Dia (roti) ke roti Jepang, roti manis. Bentuknya hampir sama yang membedakan itu bahan bakunya, sama rasanya," tuturnya.

Dia memutuskan untuk fokus pada bisnis ini karena peluang usaha roti relatif tinggi.

"Dia dari segala kalangan ada pembelinya, bahkan orang sakit pun bisa makan roti," ucapnya.

Baca juga: Program Wirausaha Merdeka, Mahasiswa Uniba Kunjungi Industri ke Endhifa Bakery

Harga yang ditawarkan juga relatif murah dengan berbagai varian yang ditawarkan.

Roti sobek seharga Rp 35 ribu, dengan lima varian rasa, stroberi, srikaya, coklat, bluberry dan nanas.

Choco banana seharga Rp 45 ribu, dengan dua varian rasa, choco chips dan almond.

Kukis seharga Rp 28 ribu, dengan enam varian rasa, original, coklat, biscoff, dark choco, glutem free dan maca.

Menu andalan dari Zea Bakery adalah choco banana dan pastry.

Okky Noviansyah mengapreasiasi ide bisnis ini karena tergolong langka, dengan menyajikan roti hangat.

"Memang roti yang hangat, karena baru diorder baru dibuat, kalau yang lainkan ready stok jadi ada yang hangat, mungkin ada yang keras," jelasnya.

Meski dia sangat berharap kedepannya zea bakery bisa menghadirkan produk yang masa kadaluarsanya lama dan memiliki otline sendiri. (*)