6 Macam Resep Olahan Daging Kurban yang Nikmat Dihidangkan Bersama Keluarga Pada Saat Idul Adha

8 siung bawang putih (haluskan)
2 cm jahe (iris)
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok makan cabai bubuk
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
Bumbu:

Garam
Penyedap jamur

Cara Membuat:

Cuci bersih lalu tiriskan iga
Marinasi dengan bumbu
Simpan di kulkas sampai meresap
Panaskan minyak goreng agak banyak
Balur potongan iga dengan tepung maizena sampai merata
Goreng sampai matang (jangan terlalu kering)
Angkat dan tiriskan

bahan Sambal:

12 butir cabai rawit
6 butir bawang merah (iris)
2 lembar daun jeruk (iris)
2 butir jeruk kunci (ambil airnya)
1 buah tomat merah (buang biji potong dadu kecil)
1 buah tomat hijau (buang biji potong dadu kecil)
Garam
Penyedap jamur
Gula pasir

Cara Membuat:

Aduk semua bahan dalam mangkuk
Siram dengan secukupnya minyak panas sisa menggoreng iga

5. Tongseng Daging Kambing Kurban

Bahan:

250 gram daging kambing
2 lembar daun salam
2 cm jahe
1000 ml air
4 siung bawang merah
1 batang serai
1 cm lengkuas
4 buah cabai rawit merah
1 batang daun bawang
1 buah tomat merah
3 sendok makan (sdm) minyak goreng
500 ml santan cair
50 gram kol
2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
½ sendok teh (sdt) ketumbar
1 ½ sdt garam
½ sdt merica
 ½ sdt gula pasir

Cara membuat tongseng kambing:

Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk.
Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum. 
Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata. Lalu masukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang. Hindari penggunaan api besar pada saat memasak santan karena santan bisa rusak dan pecah. Sisishkan kuah tongseng. 
Lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, masukkan daging kambing.
Masak sambil aduk hingga bumbu merata dan meresap ke daging. Tunggu sampai daging empuk dan berubah warna 
Lalu masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih. Lalu masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.
Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental. 
Tongseng siap dihidangkan, hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. Kamu juga bisa menikmatinya dengan nasi hangat.