Resep Bumbu Pecel Sederhana, Khas Madiun, hingga Semarang yang Mudah dan Praktis

2. Tambahkan air panas dan aduk sampai rata.

3. Resep bumbu pecel khas Semarang

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 6 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt kencur cincang
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt asam jawa
• 1/4 sdt terasi
• 300 ml air matang
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat resep bumbu pecel khas Semarang

1. Tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk. Tambahkan tiga sendok makan minyak goreng, tiriskan.

2. Haluskan kacang goreng, asam jawa, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan dengan bahan yang sudah ditumis.

3. Aduk-aduk hingga mengental.

Asal usul pecel

Pecel tak dapat dipisahkan dari kehidupan masyarakat Jawa Tengah dan sekitarnya.

Menurut Babad Tanah Jawi, pecel asal muasalnya diceriterakan dihidangkan di daerah Yogyakarta. 

"Dipecel berarti daun daunan yang direbus kemudian dibuang airnya dengan diperas," kata ahli gastronomi dari Universitas Gadjah Mada, Murdijati Gardjito, saat dihubungi KompasTravel, Kamis (22/2/2018).

Murdijati menceritakan, pada Babad Tanah Jawi diceritakan pada saat tengah hari Sunan Kalijaga bertemu dengan Ki Gede Pamanahan di pinggir sungai.

Ki Gede Pamanahan menghidangkan sepiring sayuran sambel pecel dan nasi serta lauk pauk yang lain.

Sunan Kalijaga kemudian bertanya, "Hidangan apa ini?"

Maka dijawab oleh Ki Gede Pamanahan, "Puniko ron ingkang dipun pecel," yang berarti "Ini adalah dedaunan yang direbus dan diperas airnya."

Biasanya sayuran dipecel berupa sayur yang mudah didapatkan, seperti bayam, kangkung, ubi jalar, daun ketela, daun beluntas, daun pegagan, kecombrang, polong, kacang panjang, kecipir, dan kecambah. 

Sebagai penambah rasa ada sambel pecel yang disiram di atas aneka sayuran rebus tersebut.

Sambel pecel dari ulekan kacang tanah halus memiliki cita rasa manis, asam, pedas, dan gurih. (*)

Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul Resep Bumbu Pecel Enak dan Simple, Awet dan Tahan Lama Buat Stok di Rumah.

Ikuti berita populer lainnya di Google News Tribun Kaltim

Ikuti berita populer lainnya di saluran WhatsApp Tribun Kaltim