Sajikan Menu Sarapan untuk Presiden Jokowi di IKN, Bubur Ayam Kang Maman Dapat Respons Positif

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Terpilih untuk menyajikan menu sarapan pada salah satu kegiatan di Ibu Kota Nusantara (IKN) menjadi hal yang tak pernah dilupakan bagi pemilik Warung Bubur Ayam Kang Maman, Deden. 

Usaha kuliner yang didirikannya berkesempatan menyajikan menu khusus sarapan untuk rombongan presiden saat berkunjung ke IKN, tepatnya saat groundbreaking ke-6. 

Melalui salah satu teman yang dipercaya oleh Sekretariat Negara Republik Indonesia untuk mengatur logistik selama di IKN, Bubur Ayam Kang Maman terpilih menjadi menu sarapan Presiden Joko Widodo. 

"Dapat infonya dari teman yang memang dipercaya Sekneg. Dia ditelpon untuk handle makan malam dan makan pagi presiden. Di list-nya itu ada bubur ayam. Jadi pas ketemu, dia nawarin untuk jadi salah satu menu breakfast presiden," ujarnya, Jumat (21/6/2024). 

Baca juga: Jadwal Daftar Ulang PPDB Balikpapan 2024 Jenjang SMA/SMK, Terjawab Kapan Hari Pertama Masuk Sekolah

Bagai mendapat durian runtuh, Deden mengaku tak menyangka kesempatan itu akan tiba padanya.

Tanpa pikir panjang, ia pun langsung menerima tawaran tersebut. 

Segala persiapan ia lakukan, mulai dari menyiapkan alat masak dan alat makan berbahan stainless tanpa plastik hingga memastikan semua bahan hidangan tersebut higienis. 

Termasuk juga vitamin sebagai persiapan fisik dan stamina untuk memberikan hidangan sarapan yang terbaik untuk orang nomor 1 di Indonesia tersebut. 

Bersama dengan 4 orang timnya, Deden berangkat sehari sebelumnya.

Sesampainya di sana, mereka melewati banyak pemeriksaan.

Bahkan, Bubur Ayam Kang Maman ini juga melewati uji coba BPOM karena sudah jadi protokol tetap (protap) sebelum makan itu disajikan. 

"Setelah pemeriksaan, dan lain-lain, akhirnya kita bisa masak jam 1 malam. Setelahnya, makanannya juga harus melewati uji BPOM. Cuma, Bapak (Presiden Jokowi) engggak makan di bawah, tapi di kamar. Jadi yang datang ajudan atau Paspampres-nya, datang minta disiapin dan dibawakan ke beliau," jelasnya. 

Baca juga: Inovasi Cegah Stunting, Posyandu RT 14 Kariangau Balikpapan Galakkan Program Bahan Makanan Mentah

Deden juga mengaku menyiapkan sekitar lebih dari 100 porsi bubur ayam paket lengkap dan sate telur puyuh, sate usus, dan sate paru sebanyak 100 porsi. 

Ia menyajikan paket lengkap bubur ayam serta 3 jenis sate tersebut untuk presiden.

Bubur ayam itu dilengkapi dengan topping yang melimpah, yakni erupa bubur putih lembut dengan dilengkapi  kerupuk, cakwe, cincangan hati ayam, ayam suwir, seledri, bawang goreng, kacang, emping, yang disatukan dalam semangkuk bubur.