8 Manfaat Matcha Bagi Kesehatan Tubuh, Dapat Meningkatkan Kesehatan, Fungsi dan Kewaspadaan Otak

TRIBUNKALTIM.CO - Matcha adalah sejenis teh hijau yang diproduksi dari tanaman yang sama dengan teh biasa api memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Awalnya disajikan pada upacara minum teh di Jepang, teh matcha kini tersedia secara luas dan digunakan dalam industri makanan dan memasak.

Perbedaan tampilan, rasa dan profil nutrisi matcha dengan teh hitam disebabkan oleh cara penanaman dan produksinya yang berbeda.

Tanaman ini ditutupi dengan tikar bambu selama sebagian besar masa pertumbuhan, yang meningkatkan jumlah klorofil pada daun dan menghasilkan warna hijau cerah yang menjadi ciri khasnya.

Terbuat dari bagian tanaman yang paling muda dan segar, daunnya dikukus untuk mempertahankan warna dan nutrisinya, lalu dikeringkan menggunakan mesin tencha-ro khusus.

Baca juga: 12 Manfaat Berenang, Membantu Anda Tetap Sehat dan Membakar Kalori

Batang dan urat daun yang tersisa dibuang dan daunnya digiling menjadi bubuk halus.

Ini berarti saat kita menikmati secangkir matcha, kita mengonsumsi seluruh daunnya bukan hanya infus daunnya.

Ini berarti matcha mengandung lebih banyak serat daripada teh, dan termasuk sebagai makanan nabati 
 
Beberapa produk yang dijual sebagai matcha mungkin sebenarnya adalah versi bubuk dari teh hijau.

Produk-produk ini tampak sangat mirip sehingga tidak selalu mudah untuk membedakannya bubuk ini sering digunakan dalam produk makanan seperti kue dan es krim.

Apa manfaat matcha untuk kesehatan?

1. Kaya akan polifenol pelindung

Senyawa yang disebut polifenol diketahui dapat melindungi tubuh dari penyakit dan memberikan kontribusi penting terhadap pola makan yang sehat dan seimbang.

Teh matcha sangat kaya akan senyawa tanaman pelindung ini, meskipun teh ini tidak memiliki kandungan katekin yang tinggi seperti yang dimiliki teh hijau.

Hal ini karena daun yang lebih muda dan kondisi pertumbuhan yang teduh menghasilkan kadar yang lebih rendah dari beberapa senyawa ini, seperti epigallocatechin dan epicatechin.

Sementara memiliki kadar yang jauh lebih tinggi dari senyawa lainnya, seperti epigallocatechin gallate.

Proses pembuatan yang unik ini juga mempertahankan sebagian besar nilai nutrisi tanaman.

Baca juga: Awali Hari dengan Sehat, 7 Manfaat Minum Air Putih di Pagi Hari Menurut Dokter