Baca tanpa iklan
TRIBUNKALTIM.CO - Hadir dengan rasa yang begitu mantap, kehadiran resep daging balut bumbu ini pasti bikin ketagihan.
Cita rasa bumbu yang meresap sempurna di dalam resep daging balut bumbu yang sederhana ini terasa dalam tiap gigitannya.
Kalau menu favorit keluarga ini sudah kita hadirkan sebagai menu buka puasa, pasti jadi tak cukup makan satu kali saja.
Bahan-bahan
Bahan
- 400 gram daging gandik, iris
- 700 ml santan, dari 1 btr kelapa
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 buah asam kandis
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sendok teh garam
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 6 buah cabai merah keriting
Langkah Pembuatan
Rebus daging bersama 1.500 ml air dan 2 lembar daun salam sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
Rebus santan bersama daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, serai, bawang merah, dan bumbu halus sambil diaduk sampai berminyak.
Masukkan daging. Aduk rata.
Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga kering.