Baca tanpa iklan
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung rebus, suwir
- 3 ikat kemangi
- 1 batang daun bawang, iris-iris
Bumbu halus:
- 5 Siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 9 buah cabai rawit merah
- 9 buah tomat cherry
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula, garam, kunyit bubuk dan ayam suwir lalu aduk rata.
2. Masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk dan koreksi rasa.
3. Gulai Tahu
Bahan:
- 6 buah tahu kecil, belah dan
- 6 buah tahu kecil, belah dan goreng
- 6 buah tomat hijau, belah
- 1 batang serai, memarkan batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm santan instan
- Garam, gula,
- Garam, gula, dan merica secukupnya dan merica secukupnya
- 750 ml air
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air dan masak sampai mendidih.
2. Beri garam, gula, dan merica secukupnya. Tambahkan santan instan, lalu aduk sampai tercampur rata. Masukkan tomat hijau, cabai rawit, dan tahu. Masak tahu hingga matang sambil koreksi rasa.
4. Sambal Teri Jerit
Bahan:
- Teri
- 3 batang daun pre
- 1 buah tomat
Bumbu halus:
- 25 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Goreng teri sampai kering, lalu tiriskan. Kemudian potong daun pre dan tomat dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum dan matang. Setelah bumbu matang masukkan teri, garam, penyedap rasa. Lalu aduk, masukkan tomat, garam, penyedap rasa, dan potongan daun pre. Kemudian aduk sebentar sampai merata. Icip rasa dan siap disajikan.
5. Urap Sayur
Bahan:
- Bayam
- Tauge
- Wortel
- Kacang panjang
- Daun jeruk
- Daun salam
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk jamur
- Kelapa parut
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Kunyit
Cara membuat:
1. Rebus semua sayuran tauge, kacang panjang, bayam, wortel lalu tiriskan.
2. Campur kelapa parut, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, dan daun salam jadi satu. Masak dan beri garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk terus hingga matang dan bumbu tercampur. Koreksi rasa.
3. Campur sayuran yang sudah direbus dengan bumbu kelapa yang sudah dimasak tadi. Sajikan.