5 Manfaat Kacang Merah yang Kaya Protein dan Serat untuk Kesehatan

TRIBUNKALTIM.CO - Kacang Merah (Kidney Beans) adalah salah satu jenis kacang-kacangan paling populer di dunia.

Tidak hanya karena teksturnya yang creamy setelah dimasak, kacang merah juga dikenal dengan nutrisinya yang luar biasa.

Kacang merah menjadi komponen utama dalam berbagai masakan, mulai dari sup hangat hingga hidangan penutup yang manis. 

Kacang merah diyakini berasal dari wilayah Amerika Tengah dan Amerika Selatan.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Panjang, Sayuran Tropis dari Afrika untuk Jantung dan Pencernaan Sehat

Penemuan arkeologis menunjukkan bahwa budidaya kacang-kacangan ini telah dilakukan di Peru dan Meksiko sejak ribuan tahun lalu.

Dari sana, kacang merah menyebar ke seluruh dunia melalui jalur perdagangan dan penjelajahan.

Saat ini, kacang merah dibudidayakan secara luas di seluruh dunia, termasuk di Indonesia, sebagai sumber protein nabati yang terjangkau dan melimpah. 

Secara umum, kacang merah memiliki rasa ringan dan sedikit manis alami. 

Baca juga: 7 Manfaat Daun Kelor, dari Penguat ASI hingga Pelawan Diabetes Tipe 2

Rasanya tidak terlalu kuat (nutty) seperti kacang lain, sehingga mudah menyatu dengan bumbu atau kuah manis.

Setelah direbus dengan benar, bagian luarnya tetap utuh, tetapi bagian dalamnya menjadi lembut dan creamy, menjadikannya bahan yang ideal untuk sup kental.

Kacang merah memiliki kegunaan yang sangat luas dalam dunia kuliner, bisa menjadi hidangan utama maupun dessert.

Di Indonesia, kacang merah sangat populer sebagai bahan utama Sup Kacang Merah (sering diolah dengan daging dan sayuran), pelengkap pada chili con carne atau taco (di budaya Barat), dan salad kaya protein.

Baca juga: 5 Khasiat Mengejutkan Teh Oolong, Teh Setengah Fermentasi dari Taiwan

Selain itu, kacang merah juga menjadi bintang dalam Es Kacang Merah (olahan khas Palembang/Manado) dan berbagai dessert di Asia seperti Red Bean Paste (isian kue bulan atau mochi).

5 Manfaat Kesehatan Utama Kacang Merah 

Kacang merah adalah sumber protein nabati, serat, dan antioksidan yang luar biasa. Berikut adalah beberapa manfaat teruji yang didukung oleh nutrisinya:

1. Mengontrol Gula Darah dan Mencegah Diabetes