4 Khasiat Lentil yang Sanggup Turunkan Kolesterol Lebih Cepat dari Oat

TRIBUNKALTIM.CO - Lentil adalah jenis kacang polong (legumes) kecil berbentuk lensa yang menjadi salah satu makanan pokok tertua dan paling penting dalam sejarah manusia.

Lentil dihargai karena kandungan nutrisinya yang melimpah, khususnya protein dan serat, menjadikannya pilihan makanan yang ekonomis dan sangat menyehatkan. 

Lentil dianggap sebagai salah satu tanaman budidaya tertua di dunia.

Bukti arkeologi menunjukkan bahwa lentil telah dikonsumsi sejak zaman prasejarah.

Baca juga: 5 Manfaat Edamame yang Ternyata Ampuh Redakan Gejala Menopause

Lentil diperkirakan berasal dari wilayah Timur Tengah dan Asia Barat Daya.

Jejak lentil tertua ditemukan di gua-gua Yunani dan di Yerikho (Yordania), yang menunjukkan budidaya sudah dilakukan sekitar 9.500 hingga 13.000 tahun yang lalu.

Lentil disebutkan dalam catatan kuno, termasuk dalam Alkitab.

Sepanjang sejarah, lentil telah menjadi makanan pokok utama bagi masyarakat miskin dan kaya di Asia, Eropa, dan Afrika Utara.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Pecan, Si Manis Mentega dari Amerika Utara

Lentil termasuk dalam spesies Lens culinaris. 

Rasa lentil bervariasi tergantung jenisnya, tetapi secara umum memiliki profil rasa lembut, earthy (mirip tanah), dan sedikit manis.

Lentil umumnya dikategorikan berdasarkan warna, yang juga memengaruhi waktu masak dan teksturnya.

Lentil Cokelat/Hijau teksturnya padat, mempertahankan bentuk saat dimasak, dan memiliki rasa earthy yang kuat.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Macadamia, Rahasia Diet Sehat dengan Rasa Paling Buttery di Dunia

Lentil Merah/Kuning cepat matang, cenderung menjadi bubur (mushy) saat dimasak.

Rasanya lebih manis dan lembut, sangat cocok untuk kari atau sup kental.

Lentil Hitam (Beluga), berbentuk kecil dan mengilap, mempertahankan bentuknya, dan memiliki rasa yang paling menyerupai kacang.