Diorama Burger Bar Gerilya dari Kafe ke Kafe, Burger Premium Rp55 Ribu Jadi Buruan

Ringkasan Berita:

• Diorama Burger Bar kembali aktif lewat konsep pop up kitchen di berbagai kafe.
• Menu eksklusif dan smoked brisket menjadi daya tarik utama pelanggan.
• Diorama menyiapkan outlet tetap, namun masih fokus membangun comeback secara organik.

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Diorama Burger Bar kembali hadir menyapa pelanggannya dengan konsep baru yang lebih fleksibel.

Tak langsung membuka outlet tetap, usaha kuliner tersebut memilih bergerilya lewat pop up kitchen dari satu kafe ke kafe lain.

Sehingga, strategi ini justru menjadi cara Diorama menjaga kedekatan dengan pelanggan lama sekaligus menjaring pasar baru.

Tak ayal, dalam setiap pop up, Diorama bakal membawa pengalaman berbeda, mulai dari menu eksklusif hingga kolaborasi dengan brand atau tempat yang menjadi lokasi mereka singgah.

Founder Diorama Burger Bar, Teddy Alvaro, mengatakan saat ini pihaknya menikmati proses comeback dengan pendekatan yang lebih organik.

Baca juga: Diorama Burger Bar Hadirkan Burger Eksklusif dan Pengalaman Berbeda di Tiap Event

"Kita lebih ke bergerilya dulu sih. Kami buka pop up kitchen dari satu cafe ke cafe lain, di dalam ataupun luar kota," ujarnya, Rabu (27/5/2026).

Fokus Bangun Pengalaman Pelanggan

Selain pop up kitchen, Diorama juga membuka sistem pre order terbatas untuk pelanggan yang tidak sempat datang langsung ke lokasi acara.

Bahkan, tak hanya menjual burger, mereka kini mulai memasok smoked brisket ke sejumlah restoran di Balikpapan, termasuk restoran kawasan pantai di Balikpapan Timur.

Meski belum memiliki outlet tetap, Teddy memastikan hal ini sudah masuk dalam rencana Diorama ke depan. Namun, mereka masih mencari lokasi yang benar-benar sesuai dengan karakter brand tersebut.

"Outlet pasti bakal ada, cuma masih nyari tempat yang ‘kita’ banget," ucapnya.

Baca juga: Mantra: Masakan Nusantara, Visual Kuliner Menawan dan Kisah di Balik Makanan Tradisional

Menurutnya, konsep pop up memberi ruang bagi Diorama untuk terus bereksperimen dengan menu dan pengalaman pelanggan.

Meski begitu, saat ini mereka masih fokus mengingatkan pelanggan terhadap cita rasa original Diorama yang sempat hilang selama masa hiatus.

Bahkan, menu utama yang dibawa dalam setiap pop up masih berupa burger. Namun, ke depan Diorama membuka kemungkinan mengeksplorasi menu lain seperti sandwich, hotdog, steak hingga reinterpretasi makanan lokal.

Konsep berpindah dari satu tempat ke tempat lain juga dinilai efektif untuk membangun kedekatan dengan komunitas kuliner dan pelanggan baru di berbagai lokasi.

Smoked Brisket Jadi Andalan