Resep Rendang dan Sapi Lada Hitam untuk Sajian Istimewa Daging Kurban Idul Adha 2019

- 2 sendok teh saus tiram

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 50 ml air

- 1 batang daun bawang, potong miring

- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam:

a. Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.

b. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.

c. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.

d. Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang.

e. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Baca Juga:

Pedagang Kurban Harap-Harap Cemas, Jelang Idul Adha Hanya 7 Ekor Kambing Yang Laku

Niat Puasa Arafah untuk Sabtu 10 Agustus, Simak Keistimewaan Puasa Sunah Jelang Idul Adha 2019

Cara Menyimpan Daging Sapi Agar Tetap Segar

Berikut ini cara menyimpan daging sapi agar gizi pada daging sapi tetap terjaga, dikutip Tribunnews dari Sajian Sedap :

a. Setelah dibeli, apabila tidak langsung dimasak, simpanlah daging di lemari es bagian paling dingin dengan suhu minus 1-5 derajat celcius.

b. Selalu taruh daging mentah/segar dalam satu lapisan saja.

Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.

c. Lebih baik membekukan daging dalam potongan kecil daripada utuh-utuh.

Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.

d. Sebenarnya, daging mentah lebih baik tidak dicuci.

Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.

Pasalnya, daging juga mengandung bakteri.

Apabila dicuci, kita justru menyebarkan bakteri-bakteri pada daging sapi tersebut ke lingkungan sekitar kita.

e. Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es.

f. Jika daging sapi akan dimasak keesokan harinya, ambillah porsi yang akan dimasak.

Taruh daging sapi di chiller agar daging sapi tidak beku waktu dimasak.

Proses mencairkan daging beku di suhu kulkas ini disebut thawing.

g. Dalam proses thawing, kita tidak disarankan melakukannya dengan cara merendam daging dalam dari.

Pasalnya, daging bisa cepat busuk dan menyerap air.

h. Untuk masa penyimpanannya, daging segar yang disimpan di refrigerator bisa digunakan dalam waktu 3 hari.

Sedangkan, daging yang disimpan di freezer bisa digunakan selama satu tahun.

(*)