Bumbu Sate Kambing Kecap Simple dan Meresap, Begini Cara Bikin Daging Empuk dan Bebas Bau Prengus

Jadi Sase Lovers bisa menggunakan bahan lainnya juga.

Selain dengan bahan yang sudah disebutkan, ada lagi cara untuk membuat sate kambing empuk dan bebas bau prengus.

Baca juga: Cara Marinasi Daging Kambing untuk Sate Sebelum Dibakar, Tips Agar Daging Empuk dan Tidak Keras

Tips Membuat Sate Kambing Lainnya

1. Gunakan potongan daging yang sesuai

Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya.

Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.

Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit.

Jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.

Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.

2. Tidak perlu dicuci

Dikutip dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" karya Octaviyanti Sitompul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, daging kambing yang akan diolah tidak perlu dicuci.

Proses pencucian justru dapat membuat daging kambing semakin bau prengus.

Alih-alih mencucinya, lebih baik lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis untuk meminimalisir baunya.

Alternatif lainnya, kamu bisa merebus daging kambing di dalam air mendidih hingga mengeluarkan banyak buih.

Kemudian, tiriskan lalu bumbui seperti biasa.

Baca juga: 4 Manfaat Konsumsi Daging Kambing Bagi Kesehatan, Ingat Jangan Sampai Berlebihan