Apa Itu Bubur Suro? Hidangan Khas saat Tahun Baru Islam 1 Muharram, Begini Asal Muasalnya

Bubur suro biasanya disajikan dengan beragam lauk pendamping yang kaya makna.

Bubur suro dihadirkan sebagai bentuk pengungkapan rasa syukur umat muslim atas keselamatan yang selama ini diberikan oleh Allah SWT.

Mengutip dari Sajian Sedap, simak cara membuat resep bubur suro sederhana:

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan Bubur
350 gram beras, cuci bersih
2.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan
500 ml santan kental, dari 1,5 btr kelapa
2 1/2 sendok teh garam
6 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan

Bahan Kuah
2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus
6 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh ketumbar, sangrai
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh jintan

Bahan Pelengkap
Perkedel kentang
Tahu goreng
Kacang kedelai goreng
Kerupuk bawang
Bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat Bubur Suro

1. Rebus beras dan santan encer sampai mendidih. Kecilkan api.

2. Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Aduk sampai menjadi bubur. Sisihkan.
3. Kuah, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

4. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

5. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih. Aduk rata. Masak sampai santan matang.

6. Sajikan bubur bersama pelengkap. (*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS