10 Macam Resep Olahan Daging Kurban yang Nikmat Dihidangkan Bersama Keluarga Idul Adha 2024

Cara memasak:

Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk.
Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum. 
Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata. Lalu masukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang. Hindari penggunaan api besar pada saat memasak santan karena santan bisa rusak dan pecah. Sisishkan kuah tongseng. 
Lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, masukkan daging kambing.
Masak sambil aduk hingga bumbu merata dan meresap ke daging. Tunggu sampai daging empuk dan berubah warna 
Lalu masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih. Lalu masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.
Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental. 
Tongseng siap dihidangkan, hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. Kamu juga bisa menikmatinya dengan nasi hangat.

6. Sup Daging Sapi Qurban:

Bahan :

250 gram daging sapi
250 gram iga sapi
1 buah wortel, iris bulat
1 buah kentang, iris dadu
 Sayur kubis, secukupnya jika suka
1 buah tomat, belah empat
 Bawang merah goreng, secukupnya
Bumbu Halus : 

 2 siung bawang putih
 4 siung bawang merah
½ butir pala
½ sdt lada
½ sdt garam
¼ sdt kaldu sapi bubuk
 Penyedap masakan, secukupnya
 Gula, secukupnya

Cara Memasak:

Rebus daging sapi dan iga sapi hingga empuk. Angkat daging yang telah direbus, tiriskan. Diamkan air rebusan. Ambil secukupnya air rebusan yang bening untuk kaldu. 
Siapkan panci dan tuang air rebusan daging, tambahkan air biasanya secukupnya. 
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih. 
Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang. 
Tambahkan sayur kubis dan daging kemudian rebus lagi hingga semua bahan matang. 
Masukkan tomat, irisan daun bawang, irisan daun seledri dan bawang goreng secukupnya. 
 Koreksi rasa, angkat sop daging sapi kemudian sajikan

7.  Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:

· 350 gr daging sapi
· 5 sdm saus tiram
· 1 sdm kecap asin
· 2 sdm kecap manis
· 1,5 sdt minyak wijen
· 2 sdt merica bubuk
· 1 sdt garam
· 1 buah bawang bombai
· 1/2 buah paprika merah
· 6 siung bawang putih cincang
· 300 ml air
· Lada hitam yang sudah dikeprek secukupnya

Cara Memasak:

· Marinasi daging sapi selama 30 menit dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kecap manis, merica bubuk dan garam

· Lalu, tumis bawang bombai, paprika merah, dan bawang putih
· Tunggu hingga bumbu harum, kemudian masukkan sapi yang telah dimarinasi
· Setelah itu, tambahkan air, lalu aduk secara merata
· Masukkan lada hitam dan diamkan hingga daging sapi matang
· Jika sudah matang, matikan kompor dan hidangan siap disajikan

8. Asem-asem Daging

Bahan:

- Daging sapi 300 gram
- Belimbing wuluh 100 gram
- Gula jawa 50 gram
- Kecap manis 1 sdm
- Garam 1,5 sdm
- Air asam jawa kental 100 ml
- Air 1,5 liter
- Minyak

Bahan bumbu halus:

- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 Cabe merah dan hijau
- 8 cabe rawit
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas 1 ruas jari

Cara memasak:

- Tumis bumbu dengan minyak sampai harum lalu angkat
- Selanjutnya, siapkan air lalu rebus daging sapi sampai daging empuk
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging dan aduk secara merata
- Setelah itu, masukkan air asam jawa, belimbing wuluh, kecap manis, gula, dan garam. Aduk hingga rata dan cicipi rasa
- Masak kembali hingga kuah mendidih dan seluruhnya matang
- Asem-asem daging siap dinikmati

9. Gulai Kambing

Bahan:

• ½ kg daging kambing yang telah dipotong
• 1 buah bawang bombay
• 7 siung bawang putih
• 3 butir cengkih
• 1 telunjuk kayu manis
• 6 butir kapulaga
• 1 jempol jahe
• 2 lembar daun korobelek
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk
• 1 buah tomat
• Santan

Cara memasak:

1. Tumis bawang bombay, cengkih, kapulaga, dan korobelek hingga layu dan harum
2. Haluskan bawang putih, jahe, dan laos, lalu masukkan ke tumisan tadi
3. Masukkan daging yang telah dipresto ke dalam tumisan bumbu
4. Masukkan santan dan tomat yang telah dipotong
5. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk
6. Tes rasa dan masak hingga matang
7. Gule kambing siap di santap.

10. Semur Sapi

Bahan:

• 250 g daging sapi has luar, potong-potong
• 2 buah kentang, potong dadu 4cm
• 1/2 buah tomat, potong dadu kecil
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• 5 sdm kecap manis Bango
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 500 ml air

Bumbu halus
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah segar, buang biji

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan kentang, aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Tambahkan air, Bango Kecap Manis, garam, gula merah, gula pasir, merica, dan kayu manis bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan tomat, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging matang dan empuk.
6. Angkat dan sajikan.

Demikian resep olahan dari daging sapi kurban yang lezat cocok dinikmati bersama keluarga (*)

Ikuti berita populer lainnya di Google News Tribun Kaltim

Ikuti berita populer lainnya di saluran WhatsApp Tribun Kaltim