Tips Memasak Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau, Mudah Dimakan dan Tidak Keras

- Bumbu yang biasa digunakan untuk marinasi antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, jahe, kunyit, daun salam, serai, lengkuas, yogurt, nanas, dan pepaya muda. Tribunners bisa menyesuaikan dengan selera.

4. Buang Lemak Berlebihan

- Lemak berlebihan pada daging kambing dapat membuat daging alot dan berminyak.

Gunakan pisau tajam untuk membuang lemak pada daging kambing.

Bahan untuk Membuat Daging Empuk

1. Nanas

- Parut atau blender nanas segar hingga halus, rendam potongan daging dalam parutan nanas selama 30 menit hingga 2 jam, tergantung pada ketebalan dan jenis daging.

Nanas mengandung enzim bromelain yang membantu memecah serat daging sehingga menjadi lebih empuk.

Jangan merendam terlalu lama karena bisa membuat daging menjadi terlalu lembek.

2. Pepaya Muda

- Haluskan pepaya muda dengan blender atau parut.

Oleskan pada daging dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.

Pepaya mengandung enzim papain yang juga efektif memecah serat protein dalam daging.

3. Jus Lemon atau Jeruk Nipis

- Peras jus lemon atau jeruk nipis dan lumuri pada daging.

Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam. Asam sitrat dalam jeruk membantu melunakkan serat daging.