Dijamin Enak, Ini 5 Resep Olahan Ayam yang Lezat untuk Menu Buka Puasa, Coba di Rumah untuk Keluarga

TRIBUNKALTIM.CO - Berikut daftar resep olahan ayam yang lezat untuk menu berbuka puasa.

Coba di rumah untuk buka puasa bersama keluarga, dijamin enak!

Olahan ayam merupakan salah satu menu yang populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Terutama ketika bulan Ramadhan, konsumsi ayam cenderung meningkat karena permintaan masyarakat akan daging ayam.

Kali ini, kami ingin memberikan resep-resep olahan ayam yang dapat Anda masak di rumah untuk keluarga.

Baca juga: 10 Resep Buka Puasa yang Wajib Dicoba, ada Olahan Tumis hingga Minuman Segar!

Tidak hanya memiliki cita rasa yang khas, resep-resep di bawah ini sudah pasti mengenyangkan!

Ada apa saja? Inilah daftarnya untuk Anda.

Ngohiong Ayam

Bahan kulit:

• 2 lbr kulit kembang tahu
• 10 bh cabai rawit hijau, iris-iris

Bahan isi:

• 300 gr ayam giling
• 200 gr udang giling
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bh putih telur
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 1 sdt saos tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 btg daun bawang, iris
• 3 sdm gr tepung sagu
• 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan saus:

• 150 gr gula aren, sisir halus
• 10 siung bawang putih, haluskan
• 10 gr asam kandis
• ¾ sdt garam
• 300 ml air

Cara membuat resep Ngohiong Ayam:

1. Saus, rebus semua bahan saus jadi satu, aduk rata. Setelah mendidih saring. Sisihkan.
2. Isi, aduk rata ayam giling dan putih telur hingga tercampur rata.Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, bumbu ngohiong, saos tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan daun bawang kecil. Aduk rata.Tambahkan tepung sagu. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil kulit tahu. Rendam air selama 10 detik. Sendokkan bahan isi di sisi atasnya. Lipat sisi kanan kiri. Gulung panjang dengan diameter 5 cm. Goreng sebentar hingga berkulit. Angkat. Potong-potong serong 2 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
5. Sajikan ayam goreng ngohiang bersama saus dan irisan cabai rawit hijau.

Ayam Masak Kecap Wijen

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bh
• 1/4 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
• 1 sendok teh garam
• 1 buah tomat, iris
• 2 1/2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 3 sendok makan margarin untuk menumis
• 200 ml air
• 1 sendok makan wijen, sangrai
• 250 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Iris:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara membuat Ayam Masak Kecap Wijen:

1. Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Aduk sambil diremas-remas. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Panaskan margarin. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.

4. Tambahkan daging ayam dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Masukkan wijen sangrai. Aduk rata.

Baca juga: Wajib Coba! 5 Rekomendasi Resep Sahur yang Lezat dan Mengenyangkan, ada Tumisan hingga Soto Daging

Ayam Kodok

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Isi:

• 225 gram ayam giling
• 5 buah ati ayam, kukus, haluskan
• 125 gram daging giling
• 3 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
• 3 sendok makan tepung roti
• 4 butir telur, kocok rata
• 3 lembar daging burger, potong kasar
• 75 gram keju cheddar parut
• 2 butir telur ayam, rebus

Bahan Saus:

• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 sendok makan margarin
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan kecap inggris
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kukusan ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Pelengkap:

• 200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus
• 150 gram buncis, potong 4 cm, rebus
• 1 buah wortel, potong 4 cm, rebus
• 200 gram kentang goreng, goreng

Cara membuat Ayam Kodok:

1. Lepaskan ayam dari tulangnya. Mulailah dari bagian dada sampai ke bagian paha. Hingga tersisa kulitnya. Lumuri kulit ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
2. Aduk rata ayam, ati, daging giling, bawang goreng, tepung roti, telur, daging burger, dan keju
3. Masukkan dalam ayam. Tambahkan telur rebus. Jahit kembali ayam hingga berbentuk ayam kembali. Tusuk-tusuk dengan jarum.
4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan air kukusan ayam.
5. Goreng ayam sampai kecokelatan.
6. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung. Aduk rata.
7. Masukkan air kukusan ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
8. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, pasta tomat, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk sampai meletup-letup.
9. Sajikan ayam dengan saus dan pelengkap.

Ayam Goreng Bawang Putih

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 8 siung bawang putih, diiris, digoreng, diremahkan halus untuk taburan
• 2 daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 750 ml air
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 4 kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe

Baca juga: 5 Menu Buka Puasa Berbahan Dasar Telur yang Praktis dan Nikmat, Cocok untuk Anak Kos!

Cara membuat Ayam Goreng Bawang Putih:

1. Rebus daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan ayam, garam, dan merica. Masak hingga matang dan meresap.
3. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.
4. Sajikan ayam bersama taburan.

Ayam Ungkep Daun Jeruk

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk, diiris-iris
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat Ayam Ungkep Daun Jeruk:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan air asam jawa. Aduk rata.