5 Manfaat Wortel untuk Kesehatan, Dapat Mendukung Keseimbangan Kolesterol dan Kesehatan Jantung

TRIBUNKALTIM.CO - Sayuran akar populer dari keluarga Apiaceae, wortel (daucus carota) memiliki banyak manfaat dan kandungan nutrisi yang melimpah serta sangat serbaguna dinikmati mentah sebagai camilan atau dalam salad, dimasak untuk sup dan lauk atau ditambahkan ke kue manis.

Meskipun kebanyakan dari kita mengasosiasikan wortel dengan warna jingga cerahnya, wortel pada awalnya berwarna kuning dan ungu.

Bagian tanaman yang paling umum dimakan adalah akarnya, meskipun batang dan daunnya juga dapat dimakan dan digunakan di beberapa bagian dunia sebagai herba atau daun salad.

Dalam pola makan Barat, wortel merupakan sumber karoten makanan yang penting dan memberikan kontribusi berharga terhadap kebutuhan vitamin A kita.

Baca juga: Tak Sekadar Olahraga: Ini 7 Manfaat Lari untuk Kesehatan yang Didukung Oleh Sains

Kandungan nutrisi wortel

Satu porsi wortel (mentah) seberat 80g menyediakan:

• 27kkal/117KJ
• 0,4 gram protein
• 0,3g lemak
• 6,2g karbohidrat
• 3,1g serat
• 142mg kalium
• 2mg vitamin C

Satu porsi wortel seberat 80 gram merupakan salah satu dari lima asupan harian.

5 Manfaat Wortel untuk Kesehatan

1. Sumber karotenoid makanan yang kaya

Seperti yang tersirat dari namanya, wortel kaya akan senyawa tanaman yang disebut karotenoid senyawa ini terakumulasi di akar, bagian yang paling kita sukai untuk dimakan.

Sekitar 80 persen karoten dalam wortel adalah jenis yang disebut beta-karoten, dan sering disebut sebagai pro-vitamin A karena kita mengubahnya menjadi vitamin A di dalam usus.

Sebagian besar karotenoid ini terdapat di daging atau bagian luar akar, bukan di bagian inti.

Karotenoid berperan penting dalam penglihatan kisah lama tentang memakan wortel untuk membantu melihat dalam gelap mengandung lebih dari sekadar kebenaran.

Baca juga: 10 Manfaat Bawang Putih dan Kandungan Nutrisinya, Dapat Mengurangi Risiko Serangan Jantung

Karotenoid juga membantu menjaga sistem kekebalan tubuh berfungsi dengan baik, penting untuk kulit dan penuaan sehat, serta mendukung membran mukosa di area penting seperti sistem pernapasan.

Menariknya, saat kita memasak wortel dengan cara dipanggang, dibakar, ditumis atau dihangatkan dalam microwave, kita dapat meningkatkan, atau setidaknya mempertahankan, kandungan karotenoidnya.