5 Manfaat Biji Bunga Matahari, Camilan Kaya Vitamin E untuk Jantung Sehat

TRIBUNKALTIM.CO - Biji bunga matahari adalah biji yang dipanen dari kepala bunga matahari (Helianthus annuus).

Biji ini sangat populer di seluruh dunia sebagai camilan, seringkali dijual dalam bentuk kuaci, atau diolah menjadi minyak yang sehat.

Biji bunga matahari berbentuk lonjong, sedikit meruncing, dengan cangkang luar berwarna hitam atau hitam bergaris putih.

Biji di dalamnya berwarna putih atau sedikit krem.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Pistachio untuk Jantung, Usus dan Kesehatan Otak

Biji bunga matahari memiliki rasa gurih (nutty) yang lembut, yang semakin kuat ketika dipanggang.

Cara menikmati biji bunga matahari yaitu dengan dikeringkan dan diasinkan, kemudian dimakan dengan mengupas cangkangnya.

Selain itu, biji bunga matahari bisa digunakan sebagai minyak masak yang sehat karena kandungan lemak tak jenuhnya.

Kandungan Nutrisi Utama

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Almond untuk Kesehatan Otak dan Jantung

Biji bunga matahari dikenal sebagai sumber nutrisi padat kalori, namun sarat dengan vitamin dan mineral penting. Per 100 gram, biji ini mengandung:

- Tinggi lemak tak jenuh ganda dan tunggal.

- Sumber protein nabati yang baik.

- Membantu kesehatan pencernaan.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Hijau, Ampuh Turunkan Kolesterol hingga Jaga Kesehatan Jantung

- Salah satu sumber Vitamin E terbaik, berfungsi sebagai antioksidan kuat.

- Kaya akan Selenium, Magnesium, Fosfor, dan Tembaga.

5 Manfaat Kesehatan Biji Bunga Matahari

1. Melawan Peradangan (Anti-inflamasi)

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Tanah, Menjaga Kesehatan Jantung hingga Menurunkan Kolesterol

Kandungan Vitamin E, flavonoid, dan senyawa tanaman lainnya bertindak sebagai antioksidan yang membantu mengurangi peradangan kronis di tubuh.

2. Mendukung Kesehatan Jantung

Biji bunga matahari mengandung asam lemak tak jenuh (terutama asam linoleat) yang membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan tekanan darah, berkat kandungan magnesiumnya.

3. Mengontrol Gula Darah

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Mete untuk Cegah Anemia dan Optimalkan Fungsi Darah

Kandungan serat dan protein dapat membantu memperlambat laju pencernaan dan penyerapan gula.

Selain itu, studi menunjukkan bahwa biji ini dapat membantu menurunkan gula darah pada penderita diabetes tipe 2.

4. Sumber Energi Cepat

Kandungan protein, lemak sehat, dan berbagai vitamin B menjadikan biji bunga matahari camilan yang bagus untuk meningkatkan energi dan fungsi saraf.

5. Mendukung Fungsi Tiroid

Biji ini adalah sumber yang sangat baik dari Selenium, mineral penting yang berperan besar dalam regulasi hormon tiroid dan antioksidan dalam tubuh.

Biji bunga matahari dapat dikonsumsi langsung sebagai camilan, ditaburkan di atas salad, oatmeal, atau dicampur dalam adonan roti dan muffin. (*)