5 Manfaat Kacang Hijau, Ampuh Turunkan Kolesterol hingga Jaga Kesehatan Jantung

TRIBUNKALTIM.CO - Kacang hijau (Vigna radiata) adalah salah satu jenis kacang-kacangan atau polong-polongan yang paling populer dan mudah dijumpai, terutama di Asia.

Dikenal karena ukurannya yang kecil dan berwarna hijau cerah, kacang hijau bukan hanya lezat sebagai bahan makanan, tetapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan.

Kacang hijau diperkirakan berasal dari wilayah Asia Selatan, khususnya di India, di mana ia telah dibudidayakan selama ribuan tahun.

Dari sana, ia menyebar ke Tiongkok, Asia Tenggara, dan berbagai wilayah lain di dunia.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Tanah, Menjaga Kesehatan Jantung hingga Menurunkan Kolesterol

Tanaman ini tumbuh subur di iklim tropis dan subtropis.

Indonesia merupakan salah satu produsen kacang hijau terbesar di dunia. 

Kacang hijau relatif mudah ditanam dan menjadi komoditas pangan penting, bahkan sering diolah menjadi tauge (kecambah) yang cepat panam.

Selain itu, kacang hijau memiliki rasa yang manis lembut dan sedikit gurih earthy saat dimasak. 

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Mete untuk Cegah Anemia dan Optimalkan Fungsi Darah

Teksturnya menjadi sangat lunak dan creamy ketika direbus lama, menjadikannya bahan yang ideal untuk hidangan penutup manis. 

Fleksibilitas kacang hijau membuatnya dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan, mulai dari hidangan penutup hingga bahan utama.

Olahan paling populer di Indonesia, sering disajikan hangat dengan santan, gula merah, dan jahe.

Bisa juga digiling dan diolah menjadi isian (pasta kacang hijau) untuk kue-kue tradisional seperti bakpao, onde-onde, gandos, dan pia.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Merah yang Kaya Protein dan Serat untuk Kesehatan

Selain itu, dapat diolah menjadi susu kacang hijau yang kaya protein.

Kecambahnya (tauge) menjadi bahan baku penting untuk berbagai masakan seperti soto, rawon, dan tumisan.

Terakhir dapat diolah menjadi tepung untuk pembuatan bihun, soun, atau bahan pengental.

5 Manfaat Kesehatan Utama Kacang Hijau

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Panjang, Sayuran Tropis dari Afrika untuk Jantung dan Pencernaan Sehat