5 Manfaat Ajaib Kacang Arab untuk Kesehatan Jantung dan Pencernaan

TRIBUNKALTIM.CO - Kacang Arab (Cicer arietinum), atau yang dikenal juga sebagai Garbanzo Bean, adalah salah satu biji-bijian tertua yang dibudidayakan manusia.

Kacang ini berbentuk bulat, berwarna krem, dan menjadi bintang utama dalam masakan khas Timur Tengah, Mediterania, dan Asia Selatan.

Kacang Arab tidak hanya lezat dan serbaguna, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang sangat kuat, menjadikannya komponen vital dalam diet vegetarian dan diet sehat secara umum. 

Kacang Arab diyakini berasal dari wilayah Timur Tengah kuno sekitar 7.500 tahun yang lalu.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Pistachio untuk Jantung, Usus dan Kesehatan Otak

Bukti arkeologis menunjukkan kacang ini telah menjadi makanan pokok di Levant (wilayah Syam) sejak Zaman Neolitikum.

Dari Timur Tengah, kacang ini menyebar ke India, yang kini menjadi produsen terbesar di dunia, dan kemudian melintasi Mediterania, menjadi bahan esensial dalam diet Yunani dan Romawi kuno.

Popularitasnya yang abadi menunjukkan ketahanan nutrisi dan kemudahan adaptasinya dalam berbagai hidangan.

Kacang Arab memiliki aroma nutty yang ringan dengan sedikit rasa earthy (seperti tanah). 

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Almond untuk Kesehatan Otak dan Jantung

Rasanya sangat netral sehingga mudah menyerap bumbu dan rempah.

Setelah dimasak atau direbus hingga matang, teksturnya menjadi lembut di dalam namun sedikit bertepung dan utuh di bagian luar. 

Kacang Arab sangat serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan ikonik di seluruh dunia, salah satunya hummus (celupan atau dip yang creamy dari kacang arab yang dihaluskan), Falafel (adonan kacang arab yang dibumbui, dibentuk bulat, dan digoreng), dan dicampurkan dalam salad.

Selain itu, Kacang Arab sering dimasak dalam kari dan sup kental seperti Chana Masala.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Mete untuk Cegah Anemia dan Optimalkan Fungsi Darah

Atau dipanggang (roasting) sebagai camilan gurih yang sehat atau digunakan sebagai pengganti daging dalam masakan vegetarian.

5 Manfaat Ajaib Kacang Arab untuk Kesehatan

Kacang Arab adalah paket lengkap nutrisi, mengandung protein nabati, serat, vitamin, dan mineral penting.

1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Baca juga: 5 Manfaat Biji Bunga Matahari, Camilan Kaya Vitamin E untuk Jantung Sehat

Kacang Arab sangat tinggi serat larut dan tidak larut.

Serat membantu mencegah sembelit, meningkatkan volume tinja, dan bertindak sebagai prebiotik untuk menyehatkan mikrobioma usus (bakteri baik).

2. Menstabilkan Gula Darah

Kombinasi antara protein dan serat membuat kacang arab dicerna secara perlahan, menghasilkan indeks glikemik yang rendah.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Hijau, Ampuh Turunkan Kolesterol hingga Jaga Kesehatan Jantung

Ini membantu mencegah lonjakan gula darah, menjadikannya pilihan ideal untuk penderita diabetes.

3. Sumber Protein Nabati Kuat

Meskipun bukan protein lengkap seperti kedelai, kacang arab adalah sumber protein yang sangat baik dan menjadi bahan penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, khususnya bagi mereka yang menjalani diet nabati.

4. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Merah yang Kaya Protein dan Serat untuk Kesehatan

Serat larut dalam kacang arab mengikat kolesterol di saluran pencernaan, membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat).

Selain itu, kandungan magnesium dan kaliumnya mendukung regulasi tekanan darah.

5. Mendukung Pengurangan Berat Badan

Karena kaya protein dan serat, kacang arab memberikan rasa kenyang yang lebih lama.

Mengonsumsi kacang arab dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan, sehingga efektif dalam program penurunan berat badan. (*)