Manfaat Jamur Tiram untuk Kesehatan dan Cara Memasaknya yang Benar

TRIBUNKALTIM.CO - Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jenis jamur yang bisa dikonsumsi dan dikenal dengan bentuknya yang menyerupai tiram. 

Jamur ini menjadi salah satu yang paling populer di dunia berkat beragam manfaat kesehatannya.

Ciri khas jamur tiram adalah insangnya yang berwarna putih serta batangnya yang sangat pendek.

Tanaman ini dapat tumbuh hingga mencapai tinggi sekitar 23 cm.

Di alam liar, jamur tiram biasanya ditemukan tumbuh pada batang kayu mati atau membusuk, terutama di hutan beriklim tropis maupun sedang.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Pecan, Si Manis Mentega dari Amerika Utara

Jamur ini pertama kali berhasil dibudidayakan oleh seorang ilmuwan asal Jerman pada tahun 1917.

Hingga kini, jamur tiram menjadi jamur ketiga yang paling banyak dibudidayakan di dunia, dengan Tiongkok sebagai negara penghasil utamanya.

Kandungan Nutrisi Jamur Tiram

Jamur tiram rendah kalori dan kaya akan mineral dan vitamin. Satu porsi 100 gram jamur tiram mengandung:

• Kalori: 33
• Protein: 3 gram
• Lemak: 0,4 gram
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat makanan: 2,3 gram
• Kalium: 420 miligram
• Folat: 38 mikrogram
• Niasin (vitamin B3): 5 miligram
• Asam pantotenat (vitamin B5): 1,3 miligram
• Riboflavin (vitamin B2): 0,3 miligram

Manfaat Jamur Tiram untuk Kesehatan

Jamur telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad di berbagai negara, mulai dari Romawi dan Yunani kuno hingga Tiongkok dan India.

Baca juga: Jagung: 6 Manfaat untuk Kesehatan dan Kandungan Nutrisinya yang Jarang Diketahui

Namun, manfaat jamur bagi kesehatan baru diteliti secara ilmiah secara menyeluruh dalam beberapa dekade terakhir.

Penelitian ini sebagian besar masih berbasis tabung reaksi dan laboratorium, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikan manfaat jamur bagi manusia.

1. Tinggi Antioksidan 

Jamur tiram kaya akan senyawa antioksidan seperti flavonoid dan fenolik.