Manfaat Jamur Tiram untuk Kesehatan dan Cara Memasaknya yang Benar

Rasa Jamur Tiram

Jamur tiram memiliki rasa yang manis dan lembut. Beberapa jenis memiliki aroma seperti adas manis.

Jenis lainnya, seperti jamur tiram kuning, memiliki aroma buah.

Namun, batang jamur tiram kuning mungkin terasa pahit bagi sebagian orang.

Jamur mengandung asam amino yang disebut glutamat.

Asam amino inilah yang memberikan jamur rasa umami yang kuat.

Umami dikategorikan sebagai rasa kelima, yang juga disebut gurih, rasa-rasa lainnya adalah:

• Kecut
• Manis
• Pahit
• Asin

Baca juga: 10 Manfaat Buah Anggur Bagi Kesehatan, Dapat Melindungi Terhadap Penyakit Jantung

Rasa umami dapat membantu meningkatkan rasa makanan rendah natrium.

Hal ini mengurangi kebutuhan untuk menambahkan lebih banyak garam.

Artinya, jamur merupakan pengganti daging yang baik.

Cara Menyiapkan Jamur Tiram

Jamur tiram bisa ditemukan di pasar petani dan toko swalayan.

Jamur tiram kering juga bisa ditemukan di toko swalayan Asia, tetapi Anda tidak perlu rehidrasi sebelum dimasak.

Jamur tiram juga mudah ditanam di rumah.

Anda bisa menemukan perlengkapan budidaya jamur tiram yang dijual melalui situs web, majalah berkebun dan katalog benih.

Pilih jamur yang bertekstur padat dan warnanya merata, simpan di dalam kantong kertas di lemari es.

Jamur sebaiknya digunakan dalam beberapa hari, tetapi dapat disimpan hingga seminggu di lemari es.

Jamur tidak dapat dibekukan dengan baik dan menjadi lembek saat dicairkan, karena mengandung sekitar 80 persen hingga 90 persen air.

Jangan mencuci atau membersihkan jamur tiram sebelum siap digunakan.

Potong bagian bawah batangnya dan buang jika Anda menggunakan jamur liar, bilas insangnya hingga bersih untuk membuang serangga.

Tekan jamur dengan lembut di antara kain atau tisu dapur untuk membuang kelebihan air.

Cara Memasak Jamur Tiram

Anda bisa memasak jamur tiram dengan berbagai cara, seperti menumis, tumisan dan sup.

Jika menambahkan jamur tiram ke dalam masakan yang membutuhkan waktu memasak lama, masukkan jamur tiram di tahap terakhir memasak.

Baca juga: 7 Manfaat Udang Windu Bagi Kesehatan, Kandungan Protein Tinggi

Jamur tiram serbaguna dan cocok dengan semua jenis daging seperti unggas, makanan laut, ikan dan daging merah.

Rasanya juga lezat jika dipanggang utuh.

Cobalah jamur tiram dalam hidangan seperti:

• Sup jamur
• Tempura jamur tiram
• Telur orak-arik dengan jamur tiram
• Jamur tiram tumis dengan tahu, jahe cincang dan bawang putih
• Ditumis dengan mentega dan krim, lalu ditambahkan ke ayam goreng.

(*)