Diorama Burger Bar Hadirkan Burger Eksklusif dan Pengalaman Berbeda di Tiap Event

Ringkasan Berita:

• Diorama Burger Bar mengusung konsep pop up kitchen berpindah-pindah.
• Setiap event menghadirkan menu eksklusif dan kolaborasi berbeda.
• Menu burger premium dibanderol mulai Rp55 ribu hingga Rp100 ribu.

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Diorama Burger Bar tidak hanya menjual burger, tetapi juga pengalaman yang berbeda di setiap kemunculannya.

Setelah kembali aktif lewat konsep pop up kitchen, usaha kuliner tersebut kini dikenal dengan menu terbatas dan kolaborasi unik di tiap acara.

Alih-alih membuka toko permanen dalam waktu dekat, Diorama memilih hadir berpindah-pindah dari satu kafe ke kafe lain.

Founder Diorama Burger Bar, Teddy Alvaro, mengatakan konsep tersebut membuat pelanggan harus mengikuti jadwal pop up untuk bisa menikmati menu tertentu yang belum tentu tersedia di kesempatan berikutnya.

Bahkan, kata dia, setiap pop up selalu membawa sesuatu yang baru agar pelanggan memiliki pengalaman berbeda di tiap kunjungan.

Baca juga: Bukan Cuma Proyek Konstruksi, Intip Geliat Usaha Kuliner yang Mulai Menjamur di Kawasan IKN

"Di setiap pop up atau buka pre order, pasti ada menu yang cuma ada saat itu doang," ujarnya, Rabu (27/5/2026).

Hadirkan Pengalaman Berbeda

Menurutnya, konsep itu sengaja dibuat agar pelanggan tidak hanya datang untuk makan burger, tetapi juga merasakan atmosfer dan cerita yang berbeda di setiap event.

Diorama juga membuka diri terhadap kolaborasi menu bersama tempat atau brand yang menjadi partner pop up mereka.

Sebab, ide menu biasanya lahir dari obrolan santai dengan pemilik brand sebelum diterjemahkan menjadi produk kuliner.

"Kita bisa implementasiin cerita dia jadi sebuah produk yang relate dan well curated," ungkapnya.

Baca juga: Kultus Daging jadi Supplier Brisket yang Pasok Kafe dan Resto di Balikpapan

Saat ini burger masih menjadi produk utama Diorama. Namun, mereka mulai menyiapkan eksplorasi menu baru seperti sandwich, hotdog hingga steak.

Bahkan, Diorama juga membuka kemungkinan menghadirkan reinterpretasi menu lokal dengan gaya mereka sendiri.

"Diorama punya karakter dan pasarnya sendiri," ujarnya.

Konsep pop up yang fleksibel dinilai menjadi strategi untuk menjaga eksklusivitas sekaligus membangun kedekatan dengan pelanggan.

Selain itu, kolaborasi lintas brand juga membuka peluang memperluas pasar dan menghadirkan inovasi kuliner baru di Balikpapan.

Baca juga: Warung Makan Banjar di Balikpapan Andalkan Menu Bakaran Resep Turun Temurun

Andalkan Smoked Brisket

Karakter tersebut salah satunya terlihat pada menu The Bandit yang menggunakan smoked brisket sebagai bintang utama. Isian lain sengaja dibuat sederhana agar rasa daging asap lebih menonjol.

Sementara Double Gunner tampil sebagai burger klasik dengan dua beef patty grilled, lelehan keju, house mayo khas Diorama dan caramelized onion.

Kedua menu itu menjadi menu termurah Diorama dengan harga Rp55 ribu.

Secara keseluruhan, rentang harga menu Diorama saat ini berkisar Rp55 ribu hingga Rp100 ribu.

Teddy mengaku, harga ini mungkin terlihat cukup tinggi untuk sebagian pelanggan.

Baca juga: Hadirkan Kafe dan Ruang Sosial, Masjid H Bolly di Kutim Jadi Magnet Karakter Positif Generasi Muda

Namun, Diorama memilih menjaga kualitas bahan baku dan pengalaman makan dibanding menekan harga serendah mungkin.

Tak cukup sampai di situ, selain aktif menjual burger, Diorama kini juga mulai menyuplai smoked brisket ke beberapa restoran di Balikpapan.

Produk brisket mereka bahkan sudah masuk ke sejumlah restoran kawasan pantai di Balikpapan Timur.

Comeback Diorama lewat pop up di acara Biro Kosmik di House of Dondang menjadi momentum penting bagi brand tersebut.

Teddy mengaku antusiasme pelanggan lama dan baru menjadi sinyal positif untuk perjalanan Diorama ke depan.

Baca juga: Artisan Curry Bowl Jadi Menu Baru Taralaya Social Grounds Balikpapan yang Ramah Keluarga

Saat ini beberapa brand juga mulai mengajak Diorama berkolaborasi. Namun mereka belum ingin terlalu terburu-buru mengumumkan seluruh rencana tersebut.

"Biar organik aja," pungkasnya. (*)