Resep Bikin Daging Sate Kambing Jadi Empuk, Praktis dan Mudah, Rahasia dari Tukang Sate

TRIBUNKALTIM.CO - Hari Raya Idul Adha identik dengan penganan berbahan dasar daging.

Salah satu makanan favorit berbahan daging adalah sate.

Namun banyak yang belukm mengetahui bagaimana membuat daging sate jadi empuk seperti di warung atau penjual sate.  

Inilah cara membuat sate kambing agar lembut dan tidak alot, rahasia tukang sate.

Ketika Idul Adha, stok daging di dalam kulkas tentu melimpah.

Biasanya daging kurban itu dinikmati dengan cara 'nyate' bersama keluarga.

• Terseret Pusaran Kasus Djoko Tjandra, Oknum Pejabat, Jaksa hingga Jenderal, E-KTP hingga Red Notice

• Djoko Tjandra Tertangkap, Media Asing Sorot Eddy Tansil dan Buron Pembobol Bank Century, Sebut Joker

• Hari Ini, Besok, dan Lusa Dilarang Berpuasa, Ini 4 Amalan yang Dianjurkan Dilakukan di Hari Tasyrik

• Ini MV & Lirik Di Sepertiga Malam, Lagu Terbaru Rey Mbayang, Ungkap Kisah Cintanya dengan Dinda Hauw

Daging yang lezat dan jadi primadona untuk dibuat sate adalah daging kambing.

Namun, kebanyakan orang gagal dalam membuat sate kambing yang lembut seperti di warung makan atau restoran.

Biasanya sate kambing yang dibuat sendiri dagingnya alot dan keras.

Nah, dilansir TribunStyle.com dari berbagai sumber, ini cara mudah membuat sate kambing lembut di mulut.

Gunakan Nanas Muda

Untuk membuat daging kambing lebih lunak dan tidak alot, gunakan nanas.

Pilihlah nanas yang masih muda agar hasilnya maksimal.

Kandungan bromelin pada nanas berfungsi mengurai serat daging sehingga menjadi lunak.

Caranya juga cukup sederhana.

Parut halus nanas muda, kemudian balurkan nanas keseluruh permukaan daging.

Pastikan semua daging tercampur dengan parutan nanas halus.

Kemudian, diamkan daging kambing selama 3 menit.

Potong Daging Berlawanan Arah Serat

Agar daging kambing semakin empuk, perhatikan cara memotongnya sebelum diolah.

Lantas, bagaimana cara memotong daging kambing supaya bisa empuk?

Nah, sebaiknya, potong daging berlawanan dengan arah seratnya.

Selain itu, semakin kecil ukuran potongan daging, tentu akan lebih empuk dan cepat matang.

Bumbu juga lebih mudah untuk meresap ke dalam daging sehingga rasanya lebih nikmat.

• Resep Aneka Sate untuk Idul Adha dari Sate Padang, Sate Kambing Dabu-dabu hingga Sate Daging Sapi

• Dapat Daging Kurban? Kumpulan Resep Berbagai Sate Kambing dan Daging Sapi Lengkap dengan Bumbunya

• Cocok Disajikan dengan Ketupat, Ini Rekomendasi 6 Jenis Sate Khas Indonesia, Ada Sate Madura

3 Jenis Arang yang Ampuh Bikin Sate Kambing Matang Sempurna

Selain itu, arang yang digunakan untuk membakar sate juga memegang peran penting untuk menentukan tingkat kematangan.

Di Indonesia sendiri, kita mengenal beberapa jenis arang, ada arang batok, arang kayu, sampai briket.

Ketiga jenis arang ini kerap dijadikan bahan bakar andalan saat membakar sate kambing.

 Itu sebabnya, menjelang hari-hari spesial seperti Idul Adha, jenis-jenis arang ini selalu menjadi barang yang banyak diburu.

Namun sering kali muncul pertanyaan, apa perbedaan dari ketiga jenis arang ini?

Yang juga penting diketahui, apa kelebihan dan kekurangan dari tiap jenis arang tersebut?

1. Arang Batok Kelapa

Berasal dari tempurung kelapa dan bentuknya tipis seperti lempengan.

Arang jenis batok kelapa ini paling mudah ditemukan di pasaran, dengan harga terjangkau.

Kelebihannya: abu yang dihasilkan sedikit dan nyala apinya bertahan lama.

Asapnya juga tak banyak.

Yang paling penting, arang batok tidak mudah membuat makanan jadi gosong atau hangus.

2. Arang Kayu

Berasal dari kayu sehingga bentuknya seperti bongkahan.

Arang kayu sekarang ini agak sulit ditemui dan penjualnya pun sudah banyak berkurang.

Kelebihannya: relatif lebih mudah dinyalakan dan harganya sangat terjangkau, lebih murah dibandingkan arang batok.

Kekurangannya: abunya banyak sehingga jika terus dikipasi, abunya bisa beterbangan dan mengotori makanan yang dipanggang.

Selain itu, nyala api juga lebih cepat padam dan asapnya banyak.

• Jenderal Eks Ajudan Jokowi Berhasil Tangkap Djoko Tjandra, Listyo Sigit Disebut Layak Jadi Kapolri

• Soal Masa Depan Ibrahimovic dan Donnarumma, Direktur Olahraga AC Milan Akhirnya Angkat Bicara

• Ramalan Zodiak Cinta Sabtu 1 Agustus 2020, Aries Ada Baiknya Minta Maaf, Pisces Sedang PDKT

3. Arang Batu Bara (Briket)

Berasal dari batu bara. Bentuknya cukup beragam, tergantung cetakan yang digunakan.

Arang batu bara mudah ditemui di daerah perkotaan karena termasuk jenis arang yang modern.

Kelebihannya: Tidak berasap, lebih panas, dan lebih awet panasnya.

Tampilannya pun lebih resik, tidak akan ada remah atau kotoran abu yang akan mengotori area pembakaran.

Kekurangannya: Hanyanya cukup mahal di pasaran.

Nah, sekarang sudah lebih kenal karakteristik aneka jenis arang, plus kelebihan dan kekurangannya, kan?

Yuk, pilih arang yang tepat untuk membuat sate kambing kita di rumah pada saat Idul Adha nanti.

(*)

Sebagian artikel ini telah tayang di sajiansedap.grid.id dengan judul : Jadi Rahasia Warung Sate, Ternyata ini 3 Jenis Arang yang Digunakan agar Sate Kambing Bisa Matang Sempurna

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Cara Membuat Sate Kambing Tidak Alot, Bumbu Ini Bikin Daging Makin Lembut, Rahasia Tukang Sate, https://style.tribunnews.com/2020/07/31/cara-membuat-sate-kambing-tidak-alot-bumbu-ini-bikin-daging-makin-lembut-rahasia-tukang-sate?page=all.