Bumbu Rendang dan Resep Rendang Padang Asli Minang untuk Hidangan Idul Fitri 2022

Tumis bawang merah dan bawang putih bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum. 

Tambahkan pekak, kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata. 

3. Masukkan lengkuas, bumbu daging, dan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kelapa sangrai. Tumis hingga harum lalu masukkan daging sapi yang sudah dicuci dan dipotong. 

4. Tumis hingga semua bumbu meresap ke daging. Setelah beberapa saat, masukkan santan kental lalu susul dengan santan cair. Aduk hingga mendidih, tambahkan kaldu bubuk secukupnya. 

5. Masak hingga mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan apinya.

Masak kurang lebih delapan jam sampai berwarna hitam dan kering. Angkat lalu sajikan.

"70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Cara Simpan Rendang di Kulkas bisa Awet hingga 2 Minggu

Dikutip TribunKaltim.co dari kompas.com, rendang adalah salah satu lauk yang tahan lama apabila cara memasak dan menyimpannya tepat.

Menyimpan rendang di dalam kulkas yang membuatnya awet sampai 2 minggu.

Sementara, menyimpan rendang dalam freezer dapat mengawetkannya sampai setidaknya 2 bulan.

Mengutip Kompas.com, Rabu (18/3/2020), Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto membagikan cara menyimpan rendang yang tepat.

1. Masak rendang selama 8 jam

Saat proses memasak, pastikan daging matang sempurna dan bumbu meresap secara keseluruhan. Masak rendang selama lebih kurang 8 jam untuk memastikan daging matang dan bumbu meresap.

2. Simpan rendang ketika sudah dingin

Setelah rendang matang, kamu dapat langsung mengonsumsinya.

Bagian yang hendak kamu simpan, sisihkan dulu. Biarkan rendang tersebut sampai bersuhu ruangan.

Jangan menyimpan rendang ke dalam kulkas dalam keadaan masih panas.

3. Masukkan rendang ke wadah kedap udara atau plastik

Langkah selanjutnya, masukkan rendang yang sudah bersuhu ruangan ke dalam wadah kedap udara atau plastik vakum.

Apabila tidak mempunyai plastik vakum, gunakan plastik biasa. Namun, pastikan plastik tersebut tertutup rapat.

Sebaiknya hindari rendang sampai terpapar udara dalam kulkas karena dapat menurunkan kualitasnya.

4. Kemas rendang dalam porsi kecil

Apabila kamu membuat rendang dalam porsi cukup banyak, maka sebaiknya jangan simpan menjadi satu.

Sebaiknya, kemas rendang dalam porsi kecil.

Cara ini memudahkan kamu untuk memanaskan rendang.

5. Kreasikan rendang jadi 3 makanan lain

Rendang daging yang lezat dapat kamu kreasikan menjadi hidangan lain.

Di antaranya adalah oseng daging rendang, pull beef sandwich, dan daging suwir kering.

Cara membuat daging suwir kering mirip seperti abon.

Setelah menyuwir daging rendang, panggang dalam oven suhu 110-120 derajat celsius sampai daging kering.

Baca juga: Resep Opor Ayam dengan Aroma Rempah yang Memikat, Cocok buat Hidangan Lebaran di Hari Pertama

(*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS

Join Grup Telegram Tribun Kaltim untuk mendapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari. Caranya klik link https://t.me/tribunkaltimcoupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.