3 Resep Hidangan Daging yang Pas Saat Idul Adha 1443 H, Lengkap dari Bahan Sampai Cara Memasaknya

TRIBUNKALTIM.CO - Hari raya Idul Adha 1443 H atau yang dikenal juga di Indonesia sebagai lebaran Kurban merupakan hari besar ummat Islam yang ditunggu-tunggu tiap tahunnya.

Apalagi bagi para pecinta daging, pasti hidangan di lebaran kurban menjadi hidangan yang paling dinantikan.

Lebaran Kurban juga biasanya masyarakat mendapatkan banyak daging, baik daging sapi maupun kambing dari pembagian di masjid-masjid maupun dari panitiap Kurban.

Baca juga: KISAH IDUL ADHA: Sejarah Pertama Kali Munculnya Kurban, Ikatan Nabi Ibrahim A.S dan Nabi Ismail A.S

Banyak dapat daging tapi bingung mau diolah masakan apa?

mungkin beberapa resep dari masakapahariini.com ini bisa menjadi referensi hidangan Idul Adha anda yang akan jatuh pada 10 Juli 2022 mendatang.

1. NASI KEBULI KAMBING KHAS BETAWI

Budaya Arab memang kental terasa dalam berbagai aspek di Indonesia, tak terkecuali dalam hal makan-makan.

Salah satu kuliner khas Timur Tengah yang populer adalah nasi kebuli, yaitu nasi berbumbu gurih yang biasanya berwarna kuning dan dihidangkan dalam porsi cukup besar.

Nah, resep nasi kebuli kali ini telah dimodifikasi menjadi a la Betawi agar lebih cocok dengan preferensi lokal.

Baca juga: Ketua DPRD Berau Madri Panti Minta Distanak Pantau Hewan Kurban Idula Adha

Dalam pembuatan nasi kebuli, bahan-bahan khusus seperti beras basmati dan minyak samin wajib tersedia, karena dua bahan itulah yang membuat kudapan ini spesial.

Jangan lupa juga untuk menyiapkan daging kambing bagian paha serta Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta agar nasi kebuli buatanmu terasa semakin mantap.

Bahan-bahan

500 gram beras bulir panjang atau beras basmati

2 bungkus Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta

500 gram daging paha kambing, potong dadu 2 centimeter

100 gram kismis

Baca juga: Bacaan Doa saat Menyembeleh Hewan Kurban, Bahasa Arab, Latin dan Artinya

Bumbu rempah

6 butir cengkih

6 butir kapulaga, memarkan

5 cm kayu manis

1200 ml air

2 batang serai, memarkan

2 sdt garam

2 sdt merica putih bubuk

Baca juga: Pemerintah Tetapkan Idul Adha 2022 Pada 10 Juli, Berikut Panduan Salat di Masjid & Lapangan Terbuka

Acar, aduk rata

50 gram cabai rawit hijau

4 buah tomat, buang bijinya, potong dad

8 butir bawang merah, iris

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Baca juga: Niat Puasa Dzulhijjah, Tarwiyah, & Arafah Jelang Idul Adha 2022 & Keutamaannya, Simak Penjelasan UAH

Cara membuat

1. Panaskan minyak samin, tumis bumbu rempah hingga harum. Masukkan Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta dan daging kambing, tumis hingga daging kambing kaku.

2. Tuang air, masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak Lanjutkan memasak hingga daging kambing empuk dan kaldunya menyusut hingga sekitar 700 ml dan angkat.

3. Keluarkan daging kambing dari dalam kaldu dan sisihkan.

4. Masukkan beras dan kaldu ke dalam rice cooker, masak hingga matang dan masukkan daging kambing dan kismis, aduk rata.

5. Sajikan nasi kebuli dengan acar.

Baca juga: Bukan hanya Membantu Sesama, Ini 4 Keutamaan Berkurban di Hari Raya Idul Adha

2. RENDANG DAGING SAPI

Siapa yang tak kenal rendang? Dengan keunikan rasa serta kekayaan rempah-rempah di dalamnya, olahan daging sapi asal Sumatera Barat ini begitu digandrungi oleh berbagai kalangan masyarakat di Indonesia.

Saking hebatnya, hidangan ini pun sempat resmi diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Proses memasak rendang memang membutuhkan waktu yang relatif lebih lama serta jenis rempah yang lebih beragam agar kenikmatannya terjamin.

Karena itu, sebaiknya gunakan Royco Kaldu Sapi sebagai bumbu pelengkap agar memasak rendang jadi lebih praktis dan gurih. Membuat hidangan istimewa tidak harus repot, kan?

Baca juga: Berbeda dengan Muhammadiyah, Pemerintah Tetapkan Hari Raya Idul Adha Jatuh Pada 10 Juli 2022

Bahan-bahan

1 kg daging sapi, potong dadu 5 cm

10 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun kunyit, simpulkan

3 batang serai, memarkan

2 buah bunga lawang utuh

5 cm kayu manis

4 butir kapulaga

2 buah asam kandis/asam gelugor

1 bungkus Royco Kaldu Sapi

2.5 liter santan kelapa

6 sdm kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya

5 sdm minyak sayur

Baca juga: JADWAL Puasa Dzulhijjah, Arafah, Tarwiyah Jelang Idul Adha 2022, Ini Bacaan Niat Lengkap Terjemahan

Cara membuat

1 Di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2 Tambahkan daging sapi, santan, dan Royco Kaldu Sapi. Aduk terus menerus hingga daging matang. Kecilkan api.

3 Tambahkan sisa bahan, masak hingga kuah mengering dan daging sapi lunak.

4 Rendang sapi siap disajikan.

Baca juga: 8 Amalan Sunnah Sebelum Mengerjakan Sholat Idul Adha, Diantaranya Tidak Makan Sampai Pulang Sholat

3. IGA KAMBING BAKAR BUMBU KECAP

Tak ada makanan yang lebih sempurna dihidangkan saat kumpul keluarga di Hari Raya selain iga kambing bakar bumbu kecap.

Rasanya kita tak perlu ragu lagi akan kenikmatan dan kemewahan makanan yang satu ini. Kalau sudah berada di atas meja, sebanyak apapun menu ini pasti akan ludes dalam sekejap.

Meski penampilannya tampak ciamik, ternyata resep ini tidak membutuhkan banyak bahan dan tahap pembuatannya pun tidak rumit.

Yang penting, sebelum dipanggang, iga kambing harus terlebih dahulu dimasak dengan tumisan bumbu halus, Bango Kecap Manis, air, dan bumbu penyedap lainnya sampai benar-benar matang.

Baca juga: 6 Syarat Hewan yang Boleh di Kurbankan saat Hari Raya Idul Adha dan Adab Menyembelih Hewan Kurban

Bahan-bahan

500 gram iga kambing, potong memanjang

5 sdm Bango Kecap Manis

3 sdm saus tiram

1 sdt garam

1 L air

2 sdm minyak, untuk menumis

Baca juga: Bacaan Doa saat Menyembeleh Hewan Kurban, Bahasa Arab, Latin dan Artinya

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 butir pala

½ sdt merica bubuk

Baca juga: Cara Memilih Daging Hewan Kurban yang Sehat dan Berkualitas

Cara membuat

1 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2 Masukkan iga, aduk rata. Masak hingga berubah warna.

3 Tambahkan Bango Kecap Manis, saus tiram, garam, dan air. Aduk rata.

4 Masak hingga iga matang sempurna dan bumbu meresap.

5 Panggang iga sambil sesekali diolesi. Angkat dan sajikan. (*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS

Join Grup Telegram Tribun Kaltim untuk mendapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari. Caranya klik link https://t.me/tribunkaltimcoupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.