Tidak Punya Kulkas? Berikut 5 Tips Cara Menyimpan Daging Kurban agar Awet

TRIBUNKALTIM.CO - Daging kurban bisa awet meskipun tidak disimpan di kulkas? Ya, jawabannya, bisa, berikut cara yang bisa dilakukan.

Saat Idul Adha 2023 tiba, banyak orang yang menerima daging kurban tidak langsung diolah menjadi masakan melainkan memilih untuk menyimpannya.

Untuk menyimpannya dalam beberapa waktu, Anda harus mengetahui cara agar daging kurban awet dan menjaga agar kualitasnya tetap baik.

Tak hanya disimpan di kulkas, ada cara menyimpan daging kurban tanpa kulkas dan bisa tahan hingga 6 bulan.

Namun, pastikan telah melakukan pengawetan yang benar untuk daging kurban tersebut ya.

Jika tidak disimpan dengan benar, daging kurban tentu akan membusuk dan tidak bisa dikonsumsi lagi.

Baca juga: Tips agar Daging Kurban Awet dan Tidak Cepat Busuk dengan Benar

Berikut cara menyimpan daging agar tahan lama tanpa freezer atau kulkas sebagaimana dikutip dari grid.id.

1. Daging Jangan Cuci

Saat membeli atau menerima daging, sebaiknya jangan dicuci.

Sebab, daging sapi yang dicuci membuat kandungan air pada daging bertambah sehingga membuat daging lembab dan mudah terkontaminasi dengan bakteri lainnya.

2. Pengeringan

Setelah daging tidak dicuci, Anda bisa melakukan proses pengeringan dengan cara menjemur daging.

Pertama, iris daging tipis-tipis, kemudian luuri daging dengan larutan air garam.

Lalu, letakkan daging di bawah sinar matahari dan jemur hingga kering. Cara ini bisa membuat daging awet hingga 1 bulan.

Metode pengeringan akan membuat daging bertahan selama berbulan-bulan.

Jangan lupa untuk singkirkan kulit dan lemak daging sebelum dikeringkan, karena pada lemak akan menghasilkan bau tengik ketika disimpan.

Dan, tetap pastikan daging aman dari serangga.

3. Penggaraman

Selain pengeringan, ada juga teknik penggaraman agar daging awet meski tak dimasukkan ke kulkas.

Pertama, potong daging menjadi beberapa bagian.

Lalu, taburi garam pada setiap sisinya.

Selanjutnya, siapkan wadah bersih dan masukkan daging ke dalam wadah lalu tutup rapat-rapat.

Kalian juga dapat menambahkan gula merah atau madu untuk menambah rasa.

Mineral yang terkandung dalam garam bisa membuat daging lebih awet hingga berpekan-pekan lamanya.

Garam berfungsi sebagai antimikroba.

4. Pengalengan

Caranya, potong daging hingga berukuran kecil.

Lalu, masukkan ke dalam toples dan tambahkan 1 sendok teh garam.

Simpan daging dalam suhu ruangan. Kini, Anda punya persediaan daging hingga setahun ke depan.

Daging yang dimasukkan ke dalam kaleng juga mampu disimpan pada suhu ruangan selama bertahun-tahun.

Pengalengsan pada dasarnya mensterilkan makanan dalam wadah.

Serta disegel supaya terhindar dari kontaminasi. Secara tradisional, kaleng disterilkan dalam air.

Tetapi, hal tersebut dianggap tidak aman untuk daging.

Baca juga: 4 Cara agar Daging Kurban Awet hingga 2 Bulan, Jangan Cuci Terlalu Lama

5. Pengasapan

Cara ini cocok untuk menyimpan daging bagian yang berlemak.

Pertama, lumuri daging dengan garam, lalu asapi daging hingga air dan kelembaban pada daging hilang alias mengering.

Kemudian simpan daging yang sudah diasapi di tempat dingin dan kering.

Mengawetkan daging dengan cara diasap bisa membuat daging bertahan hingga 6 bulan tergantung suhu dan lingkungan.

Cara tersebut di atas bisa menjadi alternatif penyimpanan daging tanpa kulkas agar awet dan tidak membusuk.

(*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS