7 Resep Olahan Kepala Sapi Enak dan Gurih, Cocok untuk Hidangan Hari Raya Idul Adha 2023

5. Resep gulai kepala sapi

Resep gulai kepala sapi

Bahan

* 700 gr kepala sapi
* 3 sdm minyak goreng
* 3 btr kapolaga
* 3 btr cengkih
* 4 cm kayu manis
* 5 cm lengkuas iris tipis dan memarkan
* 2 btg serai memarkan
* 4 lbr daun jeruk
* 1 liter santan dati 3/4 btr kelapa
* 1 sdt air asam jawa
* Secukupnya gula garam sesuai selera
* 5 bh cabai merah
* 10 bh bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 4 btr kemiri bulat, sangrai
* 2 cm jahe
* 2 cm kunyit, bakar/goreng
* 2 sdm ketumbar sangrai
* 1 sdt jinten sangrai
* 1/2 sdm merica sangrai
* 1/4 sdt adas

Cara Memasak

* Didihkan air, lalu rebus kepala sapi kurang lebih 10 menit, buang air rebusan lalu cuci daging. Rebus kembali hingga setengah empuk

* Potong potong ukuran sesuai selera. Masukan kembali kedalam air rebusan. Sisihkam

* Tumis bumbu halus hingga benar bena matang, tuang kedalam rebusan daging bersama bumbu rempah.

* Masak daging hingga empuk. Kalau air menyusut tambahkan lagi air panas secukupnya.

* Masukan santan dan air asam jawa, masak hingga hingga mendidih dan santan berminyak. Koreksi rasa.

* Siap dihidangkan bersama nasi, sambal rawit dan acar