Bolehkah Ibu Hamil Makan Daging Kambing? Penjelasan Ahli Soal 3 Dampak yang Bisa Terjadi

5 cm kencur

2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

6 potong uli bakar

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban Biar Awet, Jangan Langsung Cuci dan Siapkan Bumbu

Langkah Pembuatan

Sate Maranggi: Rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus (ketumbar, garam, gula merah), minyak, dan kecap manis.

Remas-remas campuran tersebut, lalu aduk rata.

Diamkan selama 1 jam dalam lemari es.

Tusuk dengan tusukan sate.

Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

Sambal Oncom: Rebus air dan bumbu halus (bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, garam, gula pasir, kencur, jahe), sampai mendidih.

Tambahkan oncom, lalu masak hingga matang dan sedikit kental.

Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.

Tips Mengolah Daging agar Empuk dan Bumbu Bisa Meresap Sempurna

Hari Raya Idul Adha jatuh pada Selasa (20/7/2021) besok.

Pada Lebaran Haji, olahan daging kurban jadi salah satu hal yang dinanti.

Meski demikian, sering kali daging terasa alot ketika sudah dimasak.

Namun, Anda tidak perlu khawatir, kami bagikan tips mudah mengolah daging kurban agar tetap empuk.

Berikut beberapa tips mengolah daging agar empuk dan bumbu bisa meresap sempurna.

Tips agar Daging Cepat Empuk

Dikutip dari SajianSedap, kunci utama dari daging agar empuk dan bumbu masak meresap sempurna adalah ada pada cara memotong.

Kalau diperhatikan, ada serat-serat yang tampak pada permukaan daging yang disebut serat daging.

Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika akan memotong daging.

Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.

Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.

1. Dipotong Melawan Serat

Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah, cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).

Daging jenis ini bertekstur empuk.

Memasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu Anda.

Nah, untuk memasak hidangan daging bertekstur empuk seperti ini, memotong daging harus melawan serat.

Tujuannya adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah.

Karena itulah cara memotong melawan serat ini sangat cocok untuk daging yang diolah jadi steak dan tumisan.

Baca juga: Resep Daging Ungkep Melinjo Rawit Enak, Aroma Bumbu Tumbuknya Bikin Tak Sabar Ingin Makan Siang

2. Dipotong Searah Serat

Meski daging sebaiknya dipotong melawan serat agar empuk, ada masakan tertentu yang justru harus menggunakan daging yang potongannya searah dengan serat.

Masakan ini umumnya adalah masakan yang harus diolah lama.

Contoh masakan yang membutuhkan potongan daging searah serat di antaranya adalah rendang, dendeng batokok, pindang serani, dan empal.

Masakan yang kelak dagingnya harus disuwir seperti abon atau daging suwir juga menggunakan potongan daging jenis ini.

Pilihan daging untuk empal adalah daging sengkel.

Daging ini terbungkus lapisan-lapisan putih yang melindungi daging sehingga tidak akan hancur kalau lama dimasak.

(*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS

Artikel ini telah tayang di Tribuntoraja.com dengan judul Bolehkah Wanita Hamil Makan Daging Kambing? Ini Dia Penjelasan Ahli.