Bumbu Sate Kambing Kecap Simple dan Meresap, Begini Cara Bikin Daging Empuk dan Bebas Bau Prengus

TRIBUNKALTIM.CO - Simak cara membuat bumbu sate kambing kecap yang simple dan meresap, cek juga cara bikin daging kambing empuk dan bebas prengus.

Tidak jarang daging kambing yang akan dimasak berbau prengus.

Tapi bau prengus daging kambing itu bisa dihilangkan dengan cara yang mudah.

Caranya cukup pakai saja daun di pekarangan rumah ini, mau tahu bagaimana caranya?

Baca juga: 7 Resep Aneka Olahan Daging Kambing Kurban Idul Adha 2023 Enak, Ada Gulai dan Nasi Kebuli Kambing

Menghilangkan Bau Prengus dengan Daun Pepaya

Banyak sekali orang yang punya pohon pepaya di pekarangan rumah.

Untuk menghilangkan bau prengus, Anda bisa menggunakan daun pepaya.

Jika mendapat daging yang berotot, maka bungkus dulu dalam daun pepaya.

Anda bisa meremas daun pepaya terlebih dahulu.

Proses ini dapat membuat daging kambing lebih empuk saat matang.

Selain empuk, bau prengus juga akan berkurang.

Daun pepaya akan mengempukkan sekaligus menyerap bau pada daging.

Selain daun pepaya, nanas dan bawang bombai pun bisa membantu proses pengempukkan daging.

Atau, bisa juga memakai baking soda maupun meat tanderizer agar lebih praktis.

Cara menggunakannya, yakni dengan menambahkan ketiga bahan tersebut dalam bumbu rendamannya.

Jadi Sase Lovers bisa menggunakan bahan lainnya juga.

Selain dengan bahan yang sudah disebutkan, ada lagi cara untuk membuat sate kambing empuk dan bebas bau prengus.

Baca juga: Cara Marinasi Daging Kambing untuk Sate Sebelum Dibakar, Tips Agar Daging Empuk dan Tidak Keras

Tips Membuat Sate Kambing Lainnya

1. Gunakan potongan daging yang sesuai

Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya.

Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.

Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit.

Jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.

Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.

2. Tidak perlu dicuci

Dikutip dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" karya Octaviyanti Sitompul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, daging kambing yang akan diolah tidak perlu dicuci.

Proses pencucian justru dapat membuat daging kambing semakin bau prengus.

Alih-alih mencucinya, lebih baik lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis untuk meminimalisir baunya.

Alternatif lainnya, kamu bisa merebus daging kambing di dalam air mendidih hingga mengeluarkan banyak buih.

Kemudian, tiriskan lalu bumbui seperti biasa.

Baca juga: 4 Manfaat Konsumsi Daging Kambing Bagi Kesehatan, Ingat Jangan Sampai Berlebihan

Bumbu Sate Kambing Simple dan Meresap

Resep sate kambing kecap pedas yang sedap ini salah satu resep olahan daging kambing serba bakar yang wajib ditiru saat Idul Adha.

Jika ingin mengolah daging kurban jadi hidangan yang lezat untuk Idul Adha, contek sate kambing kecap pedas enak ini sebagai kreasi resep daging kambing nikmat serba bakar.

Jadi pastikan untuk menghadirkan resep olahan daging kambing serba bakar nikmat untuk Idul Adha nanti dengan sate kambing kecap pedas ini, ya.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 30 Tusuk

Bahan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya. (*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS