10 Kuliner Khas Imlek, Lengkap dengan Filosofi dan Resepnya

Kue ini merupakan makanan ringan yang berbentuk bulat dan dibuat dengan tepung ketang.

Biasanya disajikan bersama dengan kuah jahe yang hangat. 

Filosofi dari hidangannya sendiri ialah sebagai pengikat atau perekat keluarga dan kerabat.

Baiknya nikmati kue tang yuan selagi hangat supaya makin nikmat rasanya.  

lihat foto

Bahan adonan:
150 gr tepung beras ketan
20 gr tepung beras putih
200 ml air (bisa disesuaikan)
Pewarna makanan

Air jahe:
600 ml air
100 gr jahe, kupas kulitnya
3 lembar daun pandan, ikat
200 gula batu/bisa diganti gula pasir

Cara membuat:
1. Campur kedua jenis tepung. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis. Bagi adonan sejumlah dengan aneka warna yang diinginkan.
2. Campur masing-masing pewarna dengan bagian-bagian tersebut hingga merata.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan satu-persatu. Rebus hingga matang. Tiriskan. Masukkan ke air es.
4. Air Jahe: Rebus air hingga mendidih. Masukkan daun pandan, gula batu dan aduk hingga gula larut.
5. Gula batu atau gula pasir bisa diganti menjadi gula merah, sesuai selera.

7. Telur rebus dalam teh  

Ini merupakan telur yang direbus dengan kecap asin dan teh. 

Rasanya terbilang unik dan berbeda dengan telur rebus biasanya.

Telur rebus ini dimaknai sebagai simbol kesuburan. 

Bahan:
4 butir telur
750 ml air matang
1 sdt garam
2 sdt gula
1 bunga lawang
1 batang kayu manis
5 gr teh (atau 2 kantong teh)
60-80 ml kecap asin

Cara Membuat:
1. Rebus telur selama 10 menit. Angkat kemudian taruh di air dingin.
2. Tuang 750 ml air ke dalam panci, masukkan garam, gula, bunga lawang, kayu manis, satu daun salam, 2 kantong teh, dan kecap asin.
3. Keringkan telur lalu buat retakan di seluruh cangkangnya.
4. Masak campuran rempah dan masukkan telur. Tunggu hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api lalu tutup panci dan masak hingga 60 menit. Matikan api dan biarkan telur tetap di dalam panci hingga dingin. Setelah dingin, sisihkan telur.
6. Saring air rempah-rempah lalu masukkan telur ke dalam air yang sudah jernih, diamkan selama minimal 3 jam atau masukkan ke dalam kulkas dan simpan semalaman.

8. Minuman dari buah naga

Buah naga banyak dicari masyarakat sebagai sajian khas Imlek.

Buah naga diyakini kaya nutrisi dan vitamin serta mampu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh hingga sebagai pencegah kanker.

Biasanya buah naga disajikan dalam bentuk minuman.

Bahan:
1 L susu cair
250 ml sirop stroberi
50 ml sirop vanili
12 bh jeli ukuran mini
1 bh buah naga merah, potong dadu 1 cm
Es batu

Cara Membuat:
1. Campurkan susu, sirop stroberi, dan sirop vanili, aduk rata.
2. Tambahkan jeli dan buah naga, aduk rata.
3. Sajikan segera dengan es batu.

9. Es jeruk

Jeruk menjadi buah yang juga disajikan saat Imlek.

Biasanya, jenis jeruk yang disajikan adalah jeruk mandarin ponkam.

Selain sebagai manisan, jeruk biasanya juga disajikan dalam bentuk minuman.

Bahan:
500 gr jeruk peras
100 gr gula pasir
200 ml air kelapa muda
3 bh kelapa muda, keruk, ambil dagingnya

Cara Membuat:
1. Belah semua jeruk, ambil airnya.
2. Campur air jeruk dengan gula pasir dan air kelapa, aduk sampai larut.
3. Taruh kelapa muda dalam gelas, tambahkan air jeruk dan es batu.
4. Sajikan segera.

Baca juga: 8 Makanan Khas Imlek dan Maknanya di Tahun 2024

10. Wedang Ronde

Wedang yang dianggap minuman untuk para Dewa bagi keturunan Tionghoa ini terbuat dari sari jahe.

Minuman hangat ini berasal dari Solo.

Wedang ronde terbuat dari air rebusan jahe yang diberi pandan, serai, serta isiannya yakni bola-bola ketan.

Bola-bola tersebut biasanya berisi kacang tanah.

Tapi, ada pula yang ditambah dengan isian lain seperti potongan roti, dan kolang kaling.

Bahan:
750 ml air
150 gr gula pasir
3 lbr daun pandan
4 btg serai, memarkan
50 gr jahe, memarkan

Isi:
100 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
100 ml air
1/2 sdt air kapur sirih
pewarna merah dan hijau
100 gr enting-enting kacang, tumbuk kasar

Cara membuat:
1. Kuah: masak air, gula, daun pandan, jahe, dan serai hingga mendidih.
2. Kecilkan api, tutup panci, rebus terus sampai harum.
3. Bahan isi: campur tepung ketan dan garam dengan air dan air kapur sirih lalu aduk sampai adonan bisa dipulung.
4. Bagi adonan jadi 3 bagian, masing-masing beri warna merah, hijau, dan satu bagian tetap putih.
5. Ambil sejumput adonan, isi tengahnya dengan enting-enting kacang, bulatkan seperti kelereng.
6. Masukkan dalam air mendidih, masak sampai terapung lalu angkat.
7. Celupkan dalam air matang dingin agar tidak saling melekat.
8. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan.

Itulah beberapa resep kuliner khas yang ada dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Semoga bermanfaat. (*)

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Kaltim dan Google News Tribun Kaltim untuk pembaruan lebih lanjut tentang berita populer lainnya.