10 Resep Olahan Ayam Anti Ribet yang Cocok untuk Hidangan Lebaran, Menu Unik Kekinian dan Mudah

Cara membuat Ayam Goreng Sambal Penyet Pedas:

1. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
4. Letakkan ayam di atas cobek berisi sambal selagi ayam masih panas. Tekan (penyet) ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.

Ayam Kodok

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Isi:

• 225 gram ayam giling
• 5 buah ati ayam, kukus, haluskan
• 125 gram daging giling
• 3 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
• 3 sendok makan tepung roti
• 4 butir telur, kocok rata
• 3 lembar daging burger, potong kasar
• 75 gram keju cheddar parut
• 2 butir telur ayam, rebus

Bahan Saus:

• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 sendok makan margarin
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan kecap inggris
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kukusan ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Pelengkap:

• 200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus
• 150 gram buncis, potong 4 cm, rebus
• 1 buah wortel, potong 4 cm, rebus
• 200 gram kentang goreng, goreng

Cara membuat Ayam Kodok:

1. Lepaskan ayam dari tulangnya. Mulailah dari bagian dada sampai ke bagian paha. Hingga tersisa kulitnya. Lumuri kulit ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
2. Aduk rata ayam, ati, daging giling, bawang goreng, tepung roti, telur, daging burger, dan keju
3. Masukkan dalam ayam. Tambahkan telur rebus. Jahit kembali ayam hingga berbentuk ayam kembali. Tusuk-tusuk dengan jarum.
4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan air kukusan ayam.
5. Goreng ayam sampai kecokelatan.
6. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung. Aduk rata.
7. Masukkan air kukusan ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
8. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, pasta tomat, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk sampai meletup-letup.
9. Sajikan ayam dengan saus dan pelengkap.

Baca juga: 5 Resep Takjil Viral yang Cocok untuk Buka Usaha di Ramadhan 2025, Mudah Dibuat dan Enak

Ayam Goreng Serai

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  
• 6 batang serai, memarkan, iris halus
  
• 2 lembar daun kunyit, ikat
  
• 1 sendok teh garam
  
• 1 sendok teh gula pasir
  
• 750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  
• 750 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat Ayam Goreng Aroma Serai:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air asam jawa. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun kunyit sampai harum. Masukkan ayam.
3. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan ayam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.
4. Goreng ayam bersama sisa bumbu hingga kecokelatan

Ngohiong Ayam

Bahan kulit:

• 2 lbr kulit kembang tahu
• 10 bh cabai rawit hijau, iris-iris

Bahan isi:

• 300 gr ayam giling
• 200 gr udang giling
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bh putih telur
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 1 sdt saos tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 btg daun bawang, iris
• 3 sdm gr tepung sagu
• 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan saus:

• 150 gr gula aren, sisir halus
• 10 siung bawang putih, haluskan
• 10 gr asam kandis
• ¾ sdt garam
• 300 ml air

Cara membuat resep Ngohiong Ayam:

1. Saus, rebus semua bahan saus jadi satu, aduk rata. Setelah mendidih saring. Sisihkan.
2. Isi, aduk rata ayam giling dan putih telur hingga tercampur rata.Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, bumbu ngohiong, saos tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan daun bawang kecil. Aduk rata.Tambahkan tepung sagu. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil kulit tahu. Rendam air selama 10 detik. Sendokkan bahan isi di sisi atasnya. Lipat sisi kanan kiri. Gulung panjang dengan diameter 5 cm. Goreng sebentar hingga berkulit. Angkat. Potong-potong serong 2 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
5. Sajikan ayam goreng ngohiong bersama saus dan irisan cabai rawit hijau.

Ayam Saus Asam Manis

Bahan:

• 300 gram paha ayam fillet, potong 3x3 cm
  
• 2 siung bawang putih, haluskan
  
• 3/4 sendok teh garam
  
• 1/4 sendok teh merica bubuk
  
• 25 gram tepung maizena untuk pelapis
  
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk rata):

• 1 butir telur, kocok lepas
• 25 gram maizena

Bahan Saus:

• 100 gram nanas, potong kotak
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
• 100 gram saus tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 3/4 sendok teh cuka masak
• 300 ml air
• 1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
• 2 sendok makan margarin untuk menumis