Ini Resep Olahan Kepala Sapi Enak dan Mudah untuk Idul Adha 2025, Dibikin Gulai hingga Semur Daging

* Kemudian masukan daging kepala sapi sambil dikasih air kurang lebih 2 gelas

* Sambil diaduk masukan royco sapi, kecap dan gula pasir, koreksi rasa

5. Resep gulai kepala sapi

Bahan

* 700 gr kepala sapi
* 3 sdm minyak goreng
* 3 btr kapolaga
* 3 btr cengkih
* 4 cm kayu manis
* 5 cm lengkuas iris tipis dan memarkan
* 2 btg serai memarkan
* 4 lbr daun jeruk
* 1 liter santan dati 3/4 btr kelapa
* 1 sdt air asam jawa
* Secukupnya gula garam sesuai selera
* 5 bh cabai merah
* 10 bh bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 4 btr kemiri bulat, sangrai
* 2 cm jahe
* 2 cm kunyit, bakar/goreng
* 2 sdm ketumbar sangrai
* 1 sdt jinten sangrai
* 1/2 sdm merica sangrai
* 1/4 sdt adas

Cara Memasak

* Didihkan air, lalu rebus kepala sapi kurang lebih 10 menit, buang air rebusan lalu cuci daging. Rebus kembali hingga setengah empuk

* Potong potong ukuran sesuai selera. Masukan kembali kedalam air rebusan. Sisihkam

* Tumis bumbu halus hingga benar bena matang, tuang kedalam rebusan daging bersama bumbu rempah.

* Masak daging hingga empuk. Kalau air menyusut tambahkan lagi air panas secukupnya.

* Masukan santan dan air asam jawa, masak hingga hingga mendidih dan santan berminyak. Koreksi rasa.

* Siap dihidangkan bersama nasi, sambal rawit dan acar

6. Resep sop bening iga sapi

Bahan

* 500 gr iga sapi
* 1,5 liter air
* Wortel 
* Kentang
* 4 siung bawang merah (iris)
* 2 siung bawang putih (iris)
* 1/2 buah bawang bombai
* Kayu manis
* Biji pala
* Daun bawang
* Seledri
* Garam
* Gula pasir
* Kaldu sapi bubuk
* Lada bubuk
* Tomat (untuk irisan)
* Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

* Presto iga sapi atau rebus dgn menggunakan panci biasa hingga empuk, lalu buang airnya

* Goreng bawang merah dan bawang putih, sisihkan

* Didihkan air, masukan iga sapi, bawang bombai, kayu manis, biji pala, daun bawang, seledri, wortel dan kentang

* Masak hingga wortel dan kentang empuk

* Ambil daun bawang yang sudah layu, seledri dan juga bawang bombai, keluarkan dari panci

* Masukan bawang goreng serta minyaknya

* Masukan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk

* Masak hingga semua bahan benar2 matang, matikan api

* Tuang sop iga sapi secukupnya kedalam mangkuk saji lalu tambahkan irisan daun bawang dan tomat

7. Resep daging lada hitam

Bahan

* 500 gram daging has dalam, iris tipis
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 sendok makan saus tiram
* 2 sendok makan kecap manis
* 1/2 sendok teh merica hitam kasar
* 1/2 sendok teh gula pasir
* 200 ml air
* 1 batang daun bawang, iris serong
* 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Memasak

* Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan daging aduk hingga daging berubah warna.

* Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

* Tuang air. Masak hingga matang. Tambahkan daun bawang. 
* Aduk rata.