8 Makanan yang Menjadi Lebih Sehat Setelah Didinginkan, Menurut Ahli Gizi

TRIBUNKALTIM.CO - Tidak hanya beberapa makanan terasa lebih enak jika dimasak dan didinginkan, tetapi jenis makanan tertentu juga dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan saat didinginkan.

Itu karena mendinginkan jenis makanan tertentu mengubah struktur kimianya, sehingga meningkatkan manfaat kesehatan dan nutrisi.

Saat didinginkan, beberapa makanan mengembangkan pati resistan (lebih baik untuk gula darah) dan antioksidannya lebih mudah diserap tubuh.

Delapan makanan mengejutkan yang lebih sehat jika didinginkan:

1. Nasi Putih

Baca juga: Kenyang Lebih Lama Tanpa Kalori Berlebihan? Ini 14 Rekomendasi Makanan Tinggi Serat dan Protein

Saat dimasak dan didinginkan nasi putih membentuk pati resistan, sejenis pati yang dicerna lebih lambat.

Zat ini dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dengan membantu Anda mengatur gula darah.

2. Gandum

Gandum juga membentuk pati resistan, yang mendukung pengaturan gula darah dan mikrobiota usus yang seimbang dan sehat (komunitas mikroorganisme yang hidup di saluran pencernaan).

3. Kentang

Kentang merupakan jenis makanan kaya karbohidrat lainnya yang membentuk pati resistan saat dimasak dan didinginkan, yang baik untuk kesehatan usus dan pengendalian gula darah.

4. Adas

Satu penelitian menemukan bahwa adas yang didinginkan memiliki lebih banyak asam fenolik (antioksidan) saat disimpan dan didinginkan di lemari es selama 15 hari.

Asam fenolik dapat membantu mencegah perkembangan penyakit kronis yang disebabkan oleh stres oksidatif .

5. Jelai