8 Makanan yang Menjadi Lebih Sehat Setelah Didinginkan, Menurut Ahli Gizi

Barli mengembangkan pati resistan saat dimasak dan didinginkan, yang mendukung kesehatan usus dan metabolisme (yaitu seberapa baik tubuh mengubah makanan dan minuman menjadi energi).

6. Pasta

Pasta yang dimasak dan didinginkan merupakan sumber pati resistan yang baik, yang membantu memperlambat pencernaan dan meningkatkan respons gula darah setelah makan.

McWhorter merekomendasikan untuk memilih pasta gandum utuh.

Baca juga: Lawan COVID-19: Simak 5 Rekomendasi Makanan Tinggi Nutrisi Pendukung Imun

“Tidak seperti pasta olahan, pilihan gandum utuh mengandung serat alami yang lebih tinggi dan lebih banyak zat gizi mikro jadi mendapatkan manfaat pati resisten dan keunggulan gandum utuh sekaligus.” John Wesley McWhorter, DrPH, RD9.

7. Kacang Pinto

Kacang pinto yang dimasak dan didinginkan merupakan sumber pati resistan yang baik.

Penelitian telah menunjukkan bahwa banyak kacang-kacangan menghasilkan pati resistan saat dimasak dan didinginkan, tetapi kacang pinto ditemukan memiliki kadar pati resistan tertinggi di antara kacang-kacangan yang diteliti.

8. Roti Panggang

Baca juga: Terlalu Sering Makan Makanan Berminyak dan Tinggi Tepung? Waspadai Dampak Kesehatannya

Penelitian telah menemukan bahwa roti yang dipanggang dan didinginkan memiliki kadar pati resistan yang lebih tinggi, dibandingkan dengan roti yang dikonsumsi langsung dari oven atau disimpan pada suhu yang lebih tinggi.

Setelah dipanggang, roti yang didinginkan atau didinginkan selama tujuh hari memiliki kadar pati resistan yang lebih tinggi dibandingkan dengan roti yang tidak didinginkan.

Makanan yang nilai gizinya meningkat saat didinginkan antara lain pasta, nasi putih, barley, kentang, dan kacang pinto.

Secara khusus, beberapa jenis karbohidrat yang dimasak dan didinginkan mengembangkan pati resistan, suatu bentuk pati yang mendukung gula darah dan usus yang tidak dicerna di usus halus. (*)

Ikuti berita populer lainnya di saluran berikut: Channel WA, Facebook, X (Twitter), YouTube, Threads, Telegram