5 Manfaat Wortel untuk Kesehatan, Dapat Mendukung Keseimbangan Kolesterol dan Kesehatan Jantung

TRIBUNKALTIM.CO - Sayuran akar populer dari keluarga Apiaceae, wortel (daucus carota) memiliki banyak manfaat dan kandungan nutrisi yang melimpah serta sangat serbaguna dinikmati mentah sebagai camilan atau dalam salad, dimasak untuk sup dan lauk atau ditambahkan ke kue manis.

Meskipun kebanyakan dari kita mengasosiasikan wortel dengan warna jingga cerahnya, wortel pada awalnya berwarna kuning dan ungu.

Bagian tanaman yang paling umum dimakan adalah akarnya, meskipun batang dan daunnya juga dapat dimakan dan digunakan di beberapa bagian dunia sebagai herba atau daun salad.

Dalam pola makan Barat, wortel merupakan sumber karoten makanan yang penting dan memberikan kontribusi berharga terhadap kebutuhan vitamin A kita.

Baca juga: Tak Sekadar Olahraga: Ini 7 Manfaat Lari untuk Kesehatan yang Didukung Oleh Sains

Kandungan nutrisi wortel

Satu porsi wortel (mentah) seberat 80g menyediakan:

• 27kkal/117KJ
• 0,4 gram protein
• 0,3g lemak
• 6,2g karbohidrat
• 3,1g serat
• 142mg kalium
• 2mg vitamin C

Satu porsi wortel seberat 80 gram merupakan salah satu dari lima asupan harian.

5 Manfaat Wortel untuk Kesehatan

1. Sumber karotenoid makanan yang kaya

Seperti yang tersirat dari namanya, wortel kaya akan senyawa tanaman yang disebut karotenoid senyawa ini terakumulasi di akar, bagian yang paling kita sukai untuk dimakan.

Sekitar 80 persen karoten dalam wortel adalah jenis yang disebut beta-karoten, dan sering disebut sebagai pro-vitamin A karena kita mengubahnya menjadi vitamin A di dalam usus.

Sebagian besar karotenoid ini terdapat di daging atau bagian luar akar, bukan di bagian inti.

Karotenoid berperan penting dalam penglihatan kisah lama tentang memakan wortel untuk membantu melihat dalam gelap mengandung lebih dari sekadar kebenaran.

Baca juga: 10 Manfaat Bawang Putih dan Kandungan Nutrisinya, Dapat Mengurangi Risiko Serangan Jantung

Karotenoid juga membantu menjaga sistem kekebalan tubuh berfungsi dengan baik, penting untuk kulit dan penuaan sehat, serta mendukung membran mukosa di area penting seperti sistem pernapasan.

Menariknya, saat kita memasak wortel dengan cara dipanggang, dibakar, ditumis atau dihangatkan dalam microwave, kita dapat meningkatkan, atau setidaknya mempertahankan, kandungan karotenoidnya.

Dihaluskan dan dinikmati dengan sedikit lemak atau minyak, kemampuan Anda untuk menyerap kandungan pro-vitamin A akan meningkat lebih banyak lagi.

2. Dapat mendukung keseimbangan kolesterol dan kesehatan jantung

Wortel merupakan sumber serat dan vitamin C, yang berperan dalam melindungi jantung.

Baca juga: 5 Manfaat Unik Masker Wajah Susu dan Madu untuk Kulit, Dapat Mengobati Jerawat

Wortel juga tampaknya membantu mengubah penyerapan kolesterol dan dapat meningkatkan keseimbangan kolesterol.

Akan tetapi, sebagian besar bukti ini berasal dari penelitian pada hewan dan diperlukan lebih banyak uji coba pada manusia sebelum manfaatnya terhadap jantung dapat dipastikan.

3. Dapat membantu mencapai tujuan penurunan berat badan

Rendah kalori dan merupakan sumber serat yang baik, penelitian menunjukkan bahwa memasukkan sayuran, seperti wortel, dalam diet Anda membantu meningkatkan rasa kenyang dan rasa kenyang.

Meskipun demikian, beberapa rencana penurunan berat badan, seperti rencana diet rendah karbohidrat.

Menyarankan untuk menghindari wortel karena wortel lebih banyak mengandung karbohidrat sederhana.

Pendekatan ini mengabaikan manfaat kesehatan wortel lainnya dan fakta bahwa, ketika dimakan dalam bentuk utuh, struktur, serat dan kandungan air yang tinggi pada wortel membantu mengekang nafsu makan.

Baca juga: 5 Manfaat Tersembunyi Gula Aren Bagi Kesehatan, Dapat Meningkat Energi

Rasa manis alaminya juga dapat membantu mengurangi gula lain dalam diet.

4. Dapat mengurangi risiko kanker

Senyawa tanaman pelindung berarti wortel telah dikaitkan dengan berkurangnya risiko kanker, meskipun bukti yang mendukung hal ini tidak meyakinkan.

Risiko yang berkurang mungkin disebabkan oleh fakta bahwa wortel disukai oleh orang-orang yang cenderung mengonsumsi makanan sehat, kaya akan berbagai macam sayuran.

5. Dapat mendukung kesehatan usus

Sebuah penelitian pada wanita muda yang mengonsumsi wortel dalam jumlah cukup untuk memasok 15g serat per hari selama periode tiga minggu melaporkan bahwa serat tersebut sangat mudah difermentasi.

Lebih jauh, penelitian mengonfirmasi bahwa sayuran tersebut memiliki peran prebiotik, yang berarti serat wortel merupakan sumber bahan bakar yang baik bagi bakteri baik yang berada di dalam usus.

Banyak dari bakteri usus ini menghasilkan asam lemak rantai pendek yang bermanfaat tidak hanya bagi usus tetapi juga bagi kesehatan kita secara keseluruhan. (*)

Ikuti berita populer lainnya di saluran berikut: Channel WA, Facebook, X (Twitter), YouTube, Threads, Telegram