Baca tanpa iklan
Maka itu, daging bisa awet, bahkan sampai berbulan-bulan jika disimpan dalam kondisi beku.
Dikutip dari Grid.id, untuk daging kurban jenis daging sapi, jika disimpan di suhu di bawah -10 derajat Celsius, risiko daging rusak akibat aktivitas mikroba dan juga enzim akan menurun.
Makin dingin suhu penyimpanan daging, maka daging akan lebih awet alias bisa bertahan lebih lama.
Jika disimpan di bawah suhu -12 derajat Celsius, daging dapat bertahan sampai dua bulan.
Kalau disimpan di bawah suhu -18 derajat Celsius, daging bisa bertahan hingga empat bulan.
Daging yang disimpan di bawah suhu -24 derajat Celsius dapat bertahan sampai delapan bulan.
Baca juga: 4 Cara agar Daging Kurban Awet hingga 2 Bulan, Jangan Cuci Terlalu Lama
4 cara pengawetan yang benar untuk daging kurban yang bisa dilakukan dikutip dari grid.id.
1. Bungkus daging
Membungkus atau mewadahi daging juga penting untuk menghindari freezer burn, khususnya pada daging dengan kadar lemak yang tinggi.
Freezer burn merupakan sebuah kondisi di mana permukaan daging diselimuti kristal es yang berasal dari molekul air yang menguap.
Untuk mencegahnya, kamu bisa membungkus daging dengan bahan yang aman dan tidak mudah rusak dalam suhu sangat rendah.
Pastikan wadah atau kantong plastik yang digunakan terbuat dari bahan food grade.
2. Beri catatan tanggal
Memberikan catatan tanggal ke daging yang ingin dimasukkan ke dalam kulkas berguna untuk menghindari seseorang lupa akan waktu ia memasukkan daging pertama kali.
Hal itu bertujuan untuk mengontrol dengan tepat kapan waktu penyimpanan daging dan apa jenis daging yang disimpan.
Mencatat waktu penyimpanan juga akan memudahkan mengontrol masa simpan.
Pada suhu standar kulkas, daging merah seperti daging sapi, kambing, domba, bisa disimpan 4-5 hari.
Pada suhu freezer, daging merah bisa disimpan hingga 4-12 bulan, tapi sebaiknya lebih cepat diolah.
Baca juga: 8 Tips Mengolah Daging Kurban Secara Sehat Agar Tidak Menimbulkan Penyakit
3. Cek kondisi kulkas dan freezer
Hal pertama yang perlu kamu perhatikan sebelum meletakkan daging ke dalam kulkas atau freezer adalah mengecek kondisinya terlebih dahulu, apakah bersih atau tidak pada seluruh bagiannya.
Jika terlihat kotor, maka kamu perlu membersihkannya agar bakteri yang mungkin ada di kulkas dan freezer tidak mengontaminasi daging.
Selain kebersihan, suhu kulkas dan freezer harus diperhatikan untuk menjaga kualitas daging selama disimpan.
Pastikan suhu freezer berada di bawah 10 derajat dan kulkas di bawah 4 derajat celsius.
4. Potong daging menjadi beberapa bagian
Daging yang ingin disimpan ke dalam kulkas atau freezer sebaiknya dipotong-potong dahulu sesuai kebutuhan harian.
Hal ini berguna untuk memudahkanmu mencairkan daging.
Artikel ini telah tayang di Grid.id dengan judul Nyesel Deh Baru Tahu! Gak Perlu Kulkas, Cara Ini Ternyata Lebih Ampuh untuk Menyimpan Daging agar Tahan Lama, Dijamin Berhasil !
(*)
IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS