Jadi Pilihan Kuliner Baru, Bebek Goreng Balikpapan Hadirkan Bumbu Hijau dengan Aroma Rempah

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Bebek Goreng Balikpapan kini hadir di kawasan Pasar Segar, Sungai Ampal Balikpapan Utara, Rabu (21/6/2023).

Sejak berdiri pada April 2023 lalu, restoran ini ditargetkan menjadi wisata kuliner dengan masakan bebek khas kota Beriman.
Untuk itu, inovasi bumbu hijau yang selalu menemani sajian makanan ini tak pernah absen dihidangkan untuk pelanggan.

Hal ini disampaikan langsung oleh Manager Bebek Goreng Balikpapan, Alfin Iwan. Baginya, ciri khas masakan bebek di tempat tersebut perdana hadir di kota Minyak.

"Saya liat di Balikpapan ini, belum ada ciri khas makanan bebek, untuk kulinernya. Jadi saya terinspirasi untuk membuat masakan bebek khas Balikpapan," jelasnya.

Baca juga: Resep Bebek Goreng Penyet, Menu Makan Siang Super Nikmat Favorit Seisi Rumah

Baik hidangan nasi bebek maupun ayam, pihak restoran selalu menghadirkan 3 bumbu sebagai pelengkap hidangan. Seperti sambal tomat, sambal korek, serta yang menjadi ikon restoran tersebut, bumbu hijau.

Menurut Alfin, Bebek goreng dan nasi panas, yang dipadukan dengan tiga sambal dan bumbu pelengkap itu sangat nikmat ketika dilahap dengan cara diaduk.

Sehingga rasa rempah pada bumbu hijau, serta gurih dan asinnya bebek goreng menjadi makanan yang cocok untuk membunuh lapar.

"Nikmat dimakan dengan dicampur dulu bumbu hijaunya. Sebenarnya cara makannya diaduk," ungkapnya.

Lebih lanjut, Alfin mengaku, masakan ini terinspirasi dari masakan bebek Madura. Yang ia amati, tiru dan modifikasi sehingga menjadi makanan yang paling best seller di Restoran Bebek Goreng Balikpapan tersebut.

"Saya terinspirasi dari bebek goreng Madura. Kalau itu dia hitam, kalau saya, hijau soalnya dari rempah-rempah," jelasnya.

Meski begitu, imbuhnya, pihak resto selalu menyajikan makanan tersebut dengan terpisah. Bahkan, demi memberikan pelayanan terbaik untuk pelanggan, pihak resto membolehkan pelanggan untuk menambah sambal tanpa biaya tambahan.

Baca juga: Resep Bebek Goreng Lado Ijo, Menu Makan Siang Akhir Pekan yang Sulit untuk Ditolak

"Cuma, karena baru, kami masih pisah bumbunya," ungkapnya.

Untuk menikmati hidangan tersebut, harga berbagai menunya dibanderol mulai dari Rp 7 ribu hingga Rp 38 ribu. Dengan jam operasional mulai dari 13.00 hingga 23.00 WITA setiap harinya.

"Saat ini, pagi belum buka karena ada kendala operasional. Jadi kita buka siang," tuturnya.

Ramai Dikunjungi dan Raih Omset 10 Juta Perbulannya