7 Resep Aneka Olahan Daging Kambing Kurban Idul Adha 2023 Enak, Ada Gulai dan Nasi Kebuli Kambing

1. Nasi kebuli kambing

Resep nasi kebuli kambing

Bahan-bahan

1 kilo daging kambing, potong2 dan rebus selama 1 jam atau lebih

Bahan yang dihaluskan A

5-6 buah bawang bombay yang sudah dikeluarkan getahnya*
30 siung bawang putih
5 buah cabe merah

Bahan dihaluskan B

7-10 buah tomat

Bahan yang dihaluskan C (rempah)

1 sdm kapulaga bubuk
1 ruas jahe
1 sdm lada
3 sdm ketumbar
3 sdm jintan

Bahan lainnya

10-20 biji kapulaga utuh
3 helai sereh
5 lembar daun salam koja
2 batang kayu manis
3 buah cabe hijau besar
100 ml santan
60 gram susu bubuk
1 liter air
Garam
Minyak goreng
Bawang goreng
Bahan Nasi
1 kilo gram beras
4 sdm margarin
Kismis
Kenari

Baca juga: 10 Tips Mengolah Daging Kurban Idul Adha 2023 agar Empuk dan Nikmat Dimakan

Cara Membuat

Langkah 1
Tumis bumbu bawang dan cabe atau bumbu halus A. Masak sampai mengering dan minyaknya keluar

Langkah 2
Susul dengan tomat. Kemudian, saat mulai surut dan keluar minyaknya lagi, masukkan seluruh rempah2nya.

Langkah 3
Campur santan dan susu bubuk, lalu masukkan ke bumbu masak, beri garam secukupnya. Kalau mau lebih sedep lagi, tambahin bawang goreng dan bawang putih goreng. Tidak usah pakai micin.

Langkah 4
Bila sudah mendidih lagi, tambah lagi air biasa atau boleh juga air kaldu daging, juga masukkan daging. Masak 1 jam atau sampai daging empuk.

Langkah 5
15 menit sebelum daging masak, kukus beras. Selanjutnya, campur nasi aron dengan bumbu. Sedikit demi sedikit mencampurnya sampai cukup untuk melanjutkan aron nasinya.

Ini jika pakai beras biasa di Indonesia.

Langkah 6
Masak lagi nasi aronnya dengan api kecil. Dimasaknya sampai air menyusut.

Langkah 7
Kukus nasi kebulinya. Jika ingin disajikan, jika nasi masih panas, aduk dulu bersama margarin, kismis, dan kenari.

Untuk dagingnya, digoreng saja.